酒乱
コメント
酒乱さん、こんにちは！
白味噌のほの甘さは好きですが、くどくなるほど甘みが強いのは好みから外れます。
これはすっきりしたもののようで、自分も好みそうです。
青海苔が面白いですね。山形龍上海の影響とかあるんでしょうかね。
なまえ | 2016年8月28日 13:24
なまえさんこんにちは。
これは上品な甘さで良かったです。
味噌に青海苔って合うんでよねー！
ぬこ＠横浜さんこんにちは。
卓上に辛味噌があるのは好みで辛さを加えられるのでいいですよね。
白味噌も悪くないです！
酒乱 | 2016年8月28日 14:13こんにちは。
白味噌に青海苔は山形からの流れっぽく感じますね。
宮城の老舗の味噌ラーメンもこんな感じです。
卓上に辛子味噌があるのは良いですね。
イケちゃん | 2016年8月28日 15:26こんにちは
ここまで色の白い味噌ラーは珍しいですよね。
京都出身者として白みそについて一言申せば、いわゆる「西京味噌（京都の白みそ）」は砂糖を混ぜているのではなく、米麹を重量比で豆の２倍程度使っている一方、塩分が通常の味噌の半分以下のため甘みが目立つのです。以上！
おやす | 2016年8月28日 15:47イケちゃんさんこんにちは。
金ちゃんの味噌も青海苔が乗ってるし山形では多いんですかね。
こちらの辛子味噌もなかなか美味しいです。
おやすさんこんにちは。
白いのは画質のせいもありますがいかにも白味噌って感じでした。
とにかく京風の味噌ラーメンは甘いと言う印象があります（＾＾；）
酒乱 | 2016年8月28日 16:14酒乱さんのレビュ読むと、福島市にはどんだけラーメン屋があるのって思いますよ。
私が住む二本松市になんか全然なくて、ほんと羨ましいです。
この一杯も白みそがビジュアル的にも強烈ですね。白濁豚骨かと見まちがえそうです。
mona2 | 2016年8月28日 18:57
本日は「白味噌らーめん」を頂きました。
約７分程での登場です。
スープは白味噌らしい甘みがあり味噌の風味もしっかり感じられます。
京風味噌のようなクドイ甘さではなくスッキリした甘さでパラパラと振り掛けられている青海苔の風味も良いアクセント。
とは言え白味噌は途中で飽きてくるのですが卓上味変アイテムの辛子味噌を投入すれば問題なし！
ピリッとした辛味とコクも加わり最後まで美味しく飲めます。
麺は中太の縮れ麺。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/240274837
札幌風な黄色い縮れ麺はモチモチとした食感でスープとの相性も良く美味しいです。
具材はチャーシュー、モヤシ、ニラ、メンマ、海苔、刻みネギ。
チャーシューは適度に脂身のついた煮豚で柔らかすぎることなく歯応えも感じられます。
メンマは味薄めなあっさり味。
モヤシはボイルした物でシャキッとした食感。
個人的には味噌ラーメンは赤味噌系が好きなんですけどこの白味噌は美味しく食べれました。
甘すぎないのと辛子味噌のアクセントがいいですね。
ごちそうさまでした。