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コメント
こんばんは！
行っちゃいましたか〜〜！！^^
しかもいきなり｢中チャー｣！！
>刻みニンニクを入れたとき ほんのちょっと入れただけなんですがスープがニンニクに支配されてしまいました、案外スープのボディは強くなさそうですね
自分はこの微妙なボディ加減が好きなんです^^
ちょっといじるとガラリと変わりますよね〜〜！
象 (ช้าง) | 2008年7月8日 20:55写真からは、とろみのある濃厚なスープ、脂の美味さが
楽しめるチャーシューと読めますが、いかがでしょうか。
> 青ネギ（これが九条ネギなんでしょうか？）
のようですね。柔らかい口当たりなのにシャキシャキして、
風味が良かったのでは？
麺のヌルッは油の影響ではないんですね。
見た目が好きです。どんどん課題が増えるのには
どうすればよいのでしょうか？難題です（ブツブツ）
おやす | 2008年7月8日 21:05こんばんは
ぱおん！さんと仲良くおいしいお店回り・・・うらやましい・・・
さてこちら、サイレンスの経験から「西毛の家系（高崎家、相家）」とはかなり違った味わい。
知らずに「味薄め」で頼んだらお湯スープでした・・・Ｏrz
しょっぱい西と違ってデフォで丁度いい感じ。失敗でありました。
タカサキサイレンス | 2008年7月8日 21:11こんばんはｗ。
フットワーク軽いですね〜。
こちらの「家系」も好きでして、「九条ネギ」と「柚子胡椒」は欠かせません。
あと「海苔マシ」♪
アブラを海苔ですくって食べるのが大好きです。
海苔マシの画はエリマキトカゲのようでステキですよ（笑）。
コンバット越前 | 2008年7月8日 22:18こんばんはｗ
すみません、こちら未訪ｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ!!
元横浜人のさんお薦めなら間違いないはず。
と、言ってますが、それぞれ、別の場所でアレンジされ、美味しくなるのも御当地ラーの宿命ｗ
現に佐野より邑楽のほうが、旨い手打ち食えますものね♪
百式のプラモ、在庫で埋まっているので、この機会に完成させハンドラにでも飾ってもらおうかな♪
ランディ | 2008年7月8日 22:28こんばんは！
ここ行きましたか！
久しく行っていませんので行きたいと思っているんですが中々行けません。
西毛のこってりも行きたいし・・・。
平日会社帰りで計画するしか無さそうですｗ。
てるぞう | 2008年7月8日 22:46こんばんは。
ここのラーメンは旨かった記憶が。
当時はナビがなく、地図を頼りに行きましたが、
こんなところにこんなにお客が、と驚いたことも覚えています。
店主、店員さんも元気があって気持ち良かったなあ（しみじみ）
nice50 | 2008年7月9日 00:06こんばんはw
うっ、うまそ〜www
思い出しますな〜味噌田楽のタレに見えちゃうスープ。（笑）
旨かったな〜^^
そーですね、先生！ 私も麺量に不満を感じました。
私の時は大を頼んだんですけど普通に物足りなさを感じちゃいました。
まあ1000円越えというCPの低さにもですけど^^;
そーいえば、私って大食いでしたね・・・忘れてましたwwwww
筋肉犬 | 2008年7月9日 05:15こんばんは、皆様コメントありがとうございます。
＞ぱおん！！さん
イイカンジで頂いていたのですが ニンニク投入で「オヤッ！」という感じでした
次回はアブラ多目で頂きます！
＞おやすさん
＞写真からは、とろみのある濃厚なスープ、脂の美味さが
楽しめるチャーシューと読めますが、いかがでしょうか。
仰る通りでございます、チャーシューは赤身のお味も楽しめてなかなだと思います。
課題が増えてもおやすさんのフットワークなら！
＞サイレンスさん
以前はこちらもショッパカッタと伺っております、塩分を気にする人も多いみたいですし
デフォは中間の味設定にするのは時代の流れでしょうかw
＞大尉殿
以前に召し上がられた「エリマキトカゲ」拝見させていただきました お見事w
次回はアブラに主眼を置いていただきたいと思ってますw
＞ランディさん
もはやこちらのお店は「ブタ臭」と言うより「良い豚の風味」のお店だと思いますw
トンコツの修行もされているようなので ここの微乳化スープは美味しいと思いますよ！
＞てるぞうさん
利根川辺りの道路を上手く使えば以外に短時間で行けてしまうのではないでしょうか？
残業して腹減った時なんてよさそうデスヨネww
＞のりぞんさん
確かに旨かったです！ オイラ家から３０分チョイなのでこれからはチョクチョク通って
アブラや味付けのベストバランスを探そうと思っていますw
＞カマドウマさん
そう言えば 最近カマドウマさんの大暴れを拝見していませんネw
オイラはここに来て「大盛り」を食えない体になってしまいました 蒸し暑いのキツイ！
チャコティ | 2008年7月10日 00:12
先生！ 太田に直系のお店があるみたいですよさんにも勧められていますし
其方に伺ってみては如何でしょうか？
ってなわけで太田の元町家さんに行ってまいりました
開店直後でしたが駐車場は結構込んでます
お店に入り券売機で表記をポチット 自分でお水を注いで着席します
数分後、ラーメン到着！ 「頂きまーす」w
ではスープから
タイニークラスターのアブラが層を成して浮いています
「家系はチー油が浮いているのが特徴！」と先日麺友さんに教わりましたが
このアブラは豚ではないでしょうか？ 後で写真で確認したところチー油らしきものも
掛けられているようですねw
豚の香りが結構してきます 一口レンゲで掬って頂きますと
微妙に乳化していますネ このお陰で豚の風味が（匂いではないですヨ）とっても豊かになって 旨いスープです アブラ増しすればよかったwww
塩分も丁度良くグビグビ飲めてしまうスープです。
続いて麺です
やや太めの麺で食感はモチッとしています 表面がちょっとヌルッとしているのが
オイラの好みではないのですが 短めの麺は箸を休めさせません
量ももっと増やしておけばよかったw
そして具と薬味
大振りな海苔が家系なんでしょうねw 海苔の風味はさほど感じられませんでした
そして青ネギ（これが九条ネギなんでしょうか？）豚香るスープに嬉しいネギの香味
チャーシューはベーコンスタイルで モロミの風味がします
先日、上尾の石川家さんでほんのちょっと豆板醤を入れただけで味噌ラーメンのようになってしまったのですがこの辺にヒントが隠されていそうですね！
テーブル調味料を数種類使いましたが ちょっと面白い結果が！
胡椒を入れると豚臭さが消えてとってもいいかんじになりました
刻みニンニクを入れたとき ほんのちょっと入れただけなんですがスープがニンニクに支配されてしまいました、案外スープのボディは強くなさそうですね
この辺りが弱点か？ 次回はニンニクは入れないように勤めます
自家製豆板醤は余りその存在感を主張しませんでした。
CPもちょっと悪いかな？
ゴローちゃんこのお店にも百式のモックアップがあるヨ！
先生！ こちらは右手を挙げていますね
お店に置くのならヤハリ左手挙げがスマートですよね。