８月の半ば、仕事のお昼に仲間と訪問。
店主さんに限定オーケーの確認を頂き座ろうとすると、ありゃりゃ⁇
先輩方が奥のテーブル席で酒盛りしてますよ⁉︎
岩牡蠣とか海老とか、、、
羨ましくなんか、、、
ない訳が無いでしょう⁇
午後から現場に戻らねばならんので、おとなしくトロロなイッパイを頂きます！

トロロのスープは蕎麦屋でもお目にかかった事がないですね。
ヨク出汁の上にフワリとトロロをかけ流したのはありますが、コレはスープ全てがトロロで混ぜられております。
モッタリする事がなく、ズルズルと啜れる絶妙なトロロ具合。
既に先輩方がレポした通り、数種類の昆布、鯖干しなどの和出汁で数種類のトロロを伸ばしたモノがスープの正体です。
塩分はビックリする程低めで、昆布、鯖干し以外の塩分は足しているのか？足しても僅かかと想像します。
つまりガツンとしたパンチはないんですが、上品な出汁の旨味、山芋の香りを損なわない設定ですね。
途中、醤油をかけ回したい衝動に駆られますが、其処でピンク色の綺麗なナタマメ？をコリっと。
ハジカミ程キツくない、爽やかな酸味が舌を引き締めて、またトロロ汁に突撃って寸法ですよ！

麺は加水高げなムチムチ麺をキリキリに〆たもので、物凄いコシです。
日本蕎麦みたいにサラリとするのではなく、ツルツルプッチンとした食感とトロロ汁の相性は新鮮ですね〜
動物系の旨味も欲しい向きには、別皿オプションでチャーシューがあります。
暖かいスープに漬けずにそのままパクリとやっても、肉の素上の良さを味わえてヨイものですね。

ラーメンの評価とは無関係にしておりますが、後日訪問し頂いた熟成牛のタタキ丼は更に素晴らしかったです！
表面を軽く炒めた牛肉を漬けダレに漬け込み、約２週間‼︎
冷蔵熟成させたとの事なんですが、コレがまるで魔法でもかけたかの様にフワッフワのトロトロ‼︎
サシのタップリ入った神戸牛だったと思うんですが、牛脂の感じがマッタクなくなって只々柔らかで、、、、、
最近牛肉料理に猛烈な拘りを見せる店主さん。
この気まぐれメニューはあるか無いか解りませんが、あれば是非とも食べてみる事をオススメします。
キット、幸せになりますよ（笑）

ご馳走様でした。