オープン時以来の訪問です。
前回は鮮魚全開の「鯛」を頂きました。
今回は新メニュー？ の特選醤油をワンタンでお願いしました。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42955475.html

スープ

出汁、素材感 ８／１０ 鶏ガラに丸鶏まで加え、静かに煮込んだスープとの事。淀みのない鶏の旨味を味わえる仕様です。

かえし、旨味 １０／１０ 厳選の４種の醤油をブレンドしたタレを使うのが「特選」です。まさにタレに拘ったメニューと言え、甘み、香り、キレを楽しめます。以前頂いた「ルースター」さんを思い出しました。

塩分、温度 ８／１０　かえしで味わう一杯なのでやや濃いめなのは仕方ないところ。

麺

食感、風味 ９／１０　前回と違い、全粒粉配合細ストレート麺に変わった様子。しなやかなです。

ゆで加減、好み ８／１０　好みではより硬めで食べてみたいところ。

具材

肉 ９／１０　大きめな肩ロース？の煮豚が乗ります。しっとりみっちり、肉の旨味を味わえます。

その他　１０／１０　海苔、たっぷりの白髪ねぎ、しゃきしゃき青菜、かいわれ。GOTOKUさんで食べたような三角メンマはこちらもコリコリでモロ好みなヤツ。特筆のワンタンはひとつひとつが大ぶりで皮はちゅるちゅる、餡もたっぷり！餡にはカットチャーシューも入っていて肉の旨味をダイレクトに感じられます。これ、必食。

cp.量 ９／１０　麺量は１４０gですが、大ぶりワンタン五個でかなりのボリューム。駐車場２００円はやられましたorz

接客 ９／１０　笑顔で丁寧。ラーメンを作る仕事ぶりもとにかく丁寧です。
　
満足、リピート １０／１０　オープンからはや半年。期待以上にレベルアップしていて正直驚きましたm(__)m 特選醤油を生かした、絶品ワンタンの乗る一杯。皆さんも是非！