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「【当店限定】塩 SOBA 白」@むぎとオリーブ さいたま新都心店の写真ミシュランガイドに載っている店だけど、銀座は都会過ぎて怖いなぁ…と思っていたら埼玉にも出店してくれたので安心して行って来ました^ ^

でもちょっとお洒落な店で緊張します(^_^;)

1番安いさいたま新都心店だけの限定麺(800円)を頼みます。

程なく提供。

スープは煮干しの旨味がジンワリ。あっさりとしていてお吸い物の様な味わい。

スタッフに聞いたら色んな煮干しをブレンドしてるとの事です。

麺は京都の老舗製麺所の麺屋棣鄂(ていがく)との共同開発した少しザラつきのある低加水の細ストレート。

なんだろう…香ばしい胡麻の様な…なんか混ぜてあるのかな?

真空低温調理した鶏チャーシューは柔らかく美味しいです。店の鶏肉は全部築地の鳥藤から卸して貰っている安心出来る物だそうです。玉子もかな?

山芋は軽く素揚げしてありサリっとトロッと美味しく。

カマボコかと思ったらノースさんがナルトと書いてあったので、その通りですね。こちらは細い棒状にして結んで素揚げしてありました。

ペロリと完食。

最後まで優しい味わいでした。

少し点数を加算して末長く繁盛するようにの88点でお願いします。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばはー
銀座の有名なお店が埼玉に!!
落ち着いたら寄ってみようかな
麺も何か混ぜてあって気になるところです

キング | 2016年9月3日 00:27

あらチャンさん,どうもです。
麦とオリーブさんはけっこう気に入っていたのですが,他店舗展開してちょっと引いています。
棣鄂の麺は好きですよ。

RAMENOID | 2016年9月3日 06:12

あらチャンさん

おはようございま~す!
自分のところにもコメントありがとうございますm(__)m
自分も絡んでるお店が多いので参考にさせて貰ってます。
こちらの限定は煮干しがじんわり効いていたんですね!次回はコレに決定かなぁ?
コレからも宜しくお願いしま~す\(^o^)/

バスの運転手 | 2016年9月3日 07:36

キングさん
ありがとうございます
夕方は半分位の客の入りでした。
麺に混ざってるのかなんなのか分かりませんが香ばしかったです。
雰囲気が良いのでご家族も喜ばれるかもしれません。
ただかなり上品でした…

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 08:30

RAMENOIDさん
ありがとうございます
多店舗展開で変わりましたか。
確かに色々な部分で雑になるお店は多いですね。
ここは自分が見てる時は調理も接客も良い感じでした^ ^
ていがくの麺て人気なんですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 08:39

バスの運転手さん
ありがとうございます
こちらこそ勝手にすいません。
ちょっと被せてしまうのでご挨拶に行かせていただきましたm(_ _)m
美味しいラーメンでした。少し上品で…自分は違うトッピングとか付いてるヤツを狙ってみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 08:43

こんにちは

お店の名前は聞いたことがあります。
パスタ屋さんみたいな店名だけど、京都の麺を使った純和風なんですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2016年9月3日 11:38

こんにちは
手の込んだ一杯ですね。
奥の白いのは山芋ですか?
スープの色も良い感じで奥が深そう。
食べてみたいです。

ハッスル (RDB終了) | 2016年9月3日 12:22

こんにちわ~

塩も良さそうですね~♪

ワタクシも早めに追従してきまーす!!

たく☆ | 2016年9月3日 12:28

こんにちは。
早速にいかれましたね。
此方の系統は未訪問なんです。
店名からのイメージと違った和の雰囲気ですね。
あっさり、じんわりですか。
この製麺所は読むのも書くのも難しい漢字ですね。

バスさんとも交流が始まったようで、何よりです。

おゆ | 2016年9月3日 12:37

コウスケさん
ありがとうございます
この塩そばだけしか食べてませんが、和風しか感じませんでした。
美味しい一杯でした^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 15:03

ハッスルさん
ありがとうございます
山芋です。軽く揚げてあって美味しいです^ ^
手間暇かけてあり盛り付け等も丁寧です^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 16:02

たくさん
ありがとうございます
なんとなく看板の蛤を外した事を後悔しています。
レビュー楽しみにしています^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 16:04

おゆさん
ありがとうございます
あらチャンはちょっと限界点です( ̄▽ ̄)
和風でしたね。看板の蛤ならまた違う感じなのでしょうか^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月3日 16:07

こんばんは^ ^
埼玉にも出来たのは嬉しいですね( ノ゚∀゚)ノ
しかも限定まであるなんて!
オシャレな感じですね(๑´罒`๑)

ヒデ | 2016年9月3日 21:34

こんばんは!
山芋の素揚げですか…
このスープと具材ならアリですな( ̄▽ ̄)

おでこ | 2016年9月3日 21:48

ヒデさん
ありがとうございます
ヒデさんも埼玉なら安心ですか( ̄▽ ̄)?
せっかく行くなら限定より具が楽しい方が良いかもしれません。
ちょっとお洒落な雰囲気で良かったですよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月4日 00:31

おでこさん
ありがとうございます
おでこさんの得意分野のコッテリガッツリとは真逆でアッサリスッキリなので、おでこさんには合わないと思います( ̄▽ ̄)チャレンジしてみますか?

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月4日 00:34