みなさんこんにちは　小生 原チャ○と申す新参者だ。

【トロリ味噌】

＊店
土日祝日の通し営業がありがたいコチラ『モトマチヤ』さん。
看板の意匠は変更になったが以前同様の一杯がいただけるようだ。

＊スープ
トロリとしたスープは初動で味噌ダレが強めに作用、甘さはなく豆板醤などが含まれているらしく、辛味が存在、辛味噌と呼ぶほどでもないが、幼児や子供は遠慮した方が良いかもしれない。そして後味として、しっかりとした豚の風味と鶏油の旨味が追随。
通常ここまで味噌ダレが強いと素スープはマスクされがちだが、フルボディの豚骨スープにより非常に素材感のある仕上がりだ。

＊麺
カタメでお願いした為ボソッした食感を残して提供された。
かんすいが控え目で咀嚼すると粉の風味が鼻腔を駆け抜ける。

＊具材
厚手のバラストレートチャーシューはトロホロまで煮込まれ調味強め、脂身が白くなっていたのでスープに沈めてからいただくのがオヌヌメ。九条ネギは濃厚なスープに清涼感を与え好印象。海苔はゴハンに乗せたくなった。

＊総評
後半に卓上の刻みニンニクを加えてみたが、それでもしっかりと素スープが主張していたのは驚き。
いつも醤油をいただいているが、ここまでシッカリとした豚骨スープだとは気が付かなかった。
世間ではお手軽ＣＫ家系が増殖しているが、コチラの様な本格店は応援したくなるのでＲ。

ごちそうさまなわけだが