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「背脂中華蕎麦」@中華蕎麦 志の写真多分一番客。未食の背脂中華蕎麦をいただきます。
まずスープは 濃厚な背脂の効果で煮干感は薄れますが 甘みがありとても美味しい口当たりです。麺はパッツン系の細麺ストレートで硬めオーダーでこれまた美味しくいただきました。粉の味よりも食感重視の麺です。 トッピングは レアチャーシュー これは歯ごたえ厚さ共に申し分ないのですが、本日は脂身多くハズレでした。鶏チャーシューも味入れ良くウマウマです。鷹のツメを揚げたものが香ばしさを遠くで演じします、辛さを期待しましたが 辛くはないです。海苔は縮れた乾燥海苔でユニークです。自分としては別のアイテムに変更してほしいかな。 替え玉! ここのお楽しみは ヤハリ替え玉ですね、濃口醤油でいただきました、店長がふりかけワサビを出してくれて これと濃口醤油の相性が抜群でした。
まだ全メニュー制覇してないので通いますよ。

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