明治大学で会合後、散歩がてら秋葉原まで。まだまだ昼間は暑いが、日が沈むと、やや涼しさを感じられるようになってきた。秋葉原といえども、かなり御徒町寄りのこちらへ。

食べたのは、らーめん ヤサイ＋脂＋辛揚げ 730円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/65734812.html

麺は、捻りの入った極太麺。「直系」と比較して、幅はやや狭いかもしれないが、体積は充分。「二郎 新橋」などに見られる雰囲気と似ている。デフォルトで頼んだのだが、ゴワゴワ麺で、ワシワシ喰らう感じ。重量級だ。小麦の香りもそこそこで、かつての「城東系」を髣髴とさせる懐かしいもの。これは素晴らしい。サッポロ製麵。

スープは、豚骨、ばら肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。化学調味料のパンチがかなり効いているスープ。そして、動物系の出汁が弱く、この辺はインスパイア系の弱さを感じる。結構肉を使って出汁を採っているように見えるのだが、スープ自体はかなりライトだ。微乳化で、表面は背脂が覆う。しかし、それほどこってりしているわけでもない。

豚は、大きな厚みのあるばら肉。柔らかい。しかし、香りが肉っぽくなく、魚っぽい。なぜだろうか。夏は風味の管理も難しいだろうから、冬に再度試してみたい。

その他、ヤサイ、辛揚げが入る。唐揚げも、独特の風味。何かこだわりがあるのか。ヤサイは、キャベツ比率が結構高かった。卓上の唐辛子は、辛みがありなかなか良いもの。

店内は、カウンターのみ。ちょうど冷房の風が上手く来る席で、暑いさなかだが、快適に食べることができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/