2016.9.20
　煮干しラーメンが近年人気ってことで、それにあやかった戦略変更なのかと思ったらこれがまた美味かった！！
　って、今更なんですが。こちらで修行した方のお店、十条の「流。」を以前食べてえらく美味かった憶えあり。

　見かけはあまりにもシンプル。ネギはない？ああ、密やかにネギがいました。
　東北地方で見受けられるおみかけ。しかし、スープを啜ると煮干しのニガミがガツっと来た。
　そんでも節系の旨みも多数あり、煮干しラーメンという定義からはちょっと違うかなあとか。
　ニガミに「おお～、いいじゃん」と、最初は煮干しのニガミと旨みで食べ進めることになるのかと決めた直後、節系ダシ醤油の旨みがズンズン来る。これは面白いなあ。
　煮干しはニガミとジンジン旨み代表として使用し、まろやかな節系旨みを絡めて動物系（豚）のコクも加わっている。私はこの醤油が美味いと思った。

　麺は中太ストレート麺でズルズルと啜れる麺。ちょいと柔めでビロンとしている。
　ここでやっぱりネギなどが欲しいなあとか欲する。先に書いたように、ネギは無いに等しいかなあ。

　驚いたのは隣の妙齢の女性は特製を頼み、ドンブリが出された途端いきなりホワイトペッパーとブラックペッパーをどさどさ掛けたこと。しばらく食べ進めたら今度は唐辛子をガンガン掛け始めた。酢も流し入れた。
　常連さん？確かに、キリっとした刺激が欲しくなる一杯ではあるかも。

　でも、じんわり味を楽しみたいならば香辛料追加は必要ないくらい美味いです。
　それから、「中華そば」は量的に物足りないので、お客がみなさん「特製中華そば」を頼むのもうなずけた。