Item: 頓知房
Rating: 85
Author: コウスケ（雑種；18歳）

85点

フラッと鶴ヶ島駅で途中下車、頓知房さんに訪問。
　この日は限定がなく久し振りのレギュラーメニュー、つけそばを味玉付きで。
　相変わらず煮干しのカグワシイ一杯の着丼。
　ではでは頂きま～す♪

　まずは麺から一本。
　粒々のみられる全粒粉の中太麺は先の冷やしつけそばの細麺とはひと味違ったプリッとした食感。断面が大きいいので噛み締める時に薫る香ばしさも力強いですね。

　次いでスープに潜らせてひと口。
　煮干しの旨みが利いてますね～。芳醇な煮干し一番出汁に僅かに残る渋みが鶏ガラ醤油の甘いコクを更に引き立てています。
　田舎の婆ちゃんが造る煮干しで出汁を取った味噌汁にも何処となく似た和風煮干し醤油スープ。
　これに昆布の円やかさも加わり、相変わらず疲れたココロと身体を癒してくれる優しい味わいです(^^♪

　具材は汁丼に板状チャーシュー一枚、刻みチャーシュー、刻み長ネギ、輪切り鷹の爪、メンマ、追加トッピングの味玉が丸一個。
　チャーシューはレアと燻製の中間位の柔らかさに肉の甘みも充分。一枚ですがデカくて刻みも入っていて肉増しせずともお肉感はバッチリ。
　荒刻みの長ネギと鷹の爪はキリリとスープの鶏の甘みを引き立てるいい薬味ですね。
　メンマはゴマ油で和えられているのか香ばしく、歯ごたえもコリッといいアクセント。
　味玉はトロり甘い黄金の黄身の溢れる流石の逸品。中が見えないのにこのトロみ加減にするのは匠の技ですね。

　麺を平らげた絶妙のタイミングでスープ割りを勧められ、最後の一滴まで煮干し一番出汁を堪能。

　鶴ヶ島駅前では大勝軒風もりそばや豚骨の老舗に浮気がちでしたがやっぱり頓知房さんの定番メニューは間違いないですね(^^)
　秋の限定にも期待しています。ご馳走様でした！！

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2016年9月25日 17:04投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 24件

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こんにちは
つけめん煮干しが効いてて美味しそうです^ ^
スタンプラリーで伺って、ほんとタイミングが絶妙で驚いたのを覚えています。
また機会を見つけて行かないといけませんね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月25日 17:18

こんにちは。
頓知房かあ、なんか鶴ヶ島って羨ましいですよね。美味いものが集まり理由って、美味い店があるからだと思います。
私は頓知房ができる前は鶴ヶ島駅でラーメン食べたことがなかったのですが、それ以前にも美味しいラーメン屋があったのでしょうか。カタカナのちょっと知られたお店はありましたよね。

＞田舎の婆ちゃんが造る煮干しで出汁を取った味噌汁にも何処となく似た和風煮干し醤油スープ。
二郎系もすぐそこにあるので、こういったお味に導かれてしまうことは必至でしょう。