めじろの跡地。一番人気の表題メニューを食べてみることにしました。お値段は８００円。

看板によりますと『丸鶏・鶏ガラ・豚ロースに加えサンマ節やうるめ鰯・リンゴ・柚子など１８種類の厳選素材を使用した、火加減命のスープ』らしいっす。

丼に醤油タレと茶色い脂を入れ、茶色いスープを寸胴からダイレクトに注ぎます。麺はテボ笊。

魚介主体の複雑な香り…
まろやかな醤油タレに魚粉の入った動物性脂。
魚粉の風味が一番目立ち、酸化ではありませんがフルーティー且つ軽い動物性のスープでした。レシピは正直とても解りにくいです。

見た目黄色い中細ストレート麺はカンスイ臭中程度。
麺肌はとても滑らかツルツル、サクンと切れる食感。足はやや早め。

焦がしたバラチャーシューは香ばしさがぜんぜんなく薄味。
黄身がとろける薄味の味付け玉子。
メンマと海苔は特筆なし。
土臭いネギ。

総じて、魚介+軽めの動物系ラーメン。
珍味な今風と言うべきか。
自分好みのタイプですが、強い引きはなく普通に美味しい。

ただ、後半フルーティーが強くなって来ました。
営業用寸胴からモウモウと湯気が立ち、店員はお喋りに夢中。火加減命の看板に偽りありか？
ラーメンシンフォニー全体が過疎化しているためでしょうか。
スープがリンゴジュース化したのかもね。