400店舗採点記念遠征です。
ずっと憧れだったぜんやさんです。
11:15到着。先客15名。どうやら2ロット目には間に合った模様です。
後客は20名ほどで灼熱の太陽の下に大行列をなしている光景は凄まじいですね。
チャーシューメンを大盛りで注文。私がチャーシューメンなんてホント珍しいのですがせっかく来たので全部のせをと思いましたが味玉などがないのでチャーシューメンにしました。しかも大盛り。大丈夫かな？

大ぶりの器に波々と注がれた黄金のスープ。手渡しされましたがこれは危ないなぁ。落としてしまったお客さんがいるのでは？と思ってしまいました。
やや薄く油膜の張ったスープは思った以上に濃厚でスパイシー。こんなにインパクトがあるとは正直思いませんでした。スープを作るときにお客に見えるところに秘伝の塩ダレの入った小さな寸胴があり、その濃縮ダレがこのぜんやの秘密でしょうね。他店にはマネのできないホンモノのスープを堪能できました。
麺は中太クラスの縮れ麺。加水率が低めでコシがありおいしい麺です。塩ラーメンといえば細い縮れ麺であっさりという定番を覆す濃厚ダレのスープに太麺という組み合わせが人気の秘密かな。
具はチャーシューが6枚、ほうれん草、ネギ、メンマ。チャーシューはジューシーです。小ぶりですが味付けがしてあり塩スープによく合う。
麺とスープのトータルバランスがすばらしい。至高の塩ラーメンです。