訪問日：9月28日(水)　　戸塚区にまたも新規登録店！

「舞岡熊野道」の信号のところに新しくラーメン屋さんがオープンしましたね。仕事帰りの19時過ぎに車で通りかかったら開いてました。自宅に帰れば夕食がありますが、ワンコインの中華そばなら影響少なし、とふんで19時25分に訪問、オーダーしました。

カウンターには豆板醤、おろしニンニク、醤油、酢、コショウ、ラー油がありました。店内には長多屋製麺所の麺箱が積んでありました。

29分に着丼しました。トッピングはメンマ６本、海苔１枚、バラチャーシュー１枚、刻みネギでした。

麺は細め縮れ麺で、茹で加減はちょうど良かったです。麺量も控えめで「影響少なし」のヨミは当たりました！スープは鶏ガラにあっさり醤油カエシでした。

バラチャーシューは味付け良かったですが、若干臭みが残っていたのが残念でした。

35分に固形物完食して、その後店主さんと少し話しをしました。「醤油、塩、味噌」ラーメンはトンコツベースの家系で、トンコツとゲンコツを煮出す鍋は圧力寸胴を使っているそうです。ワンコインの中華そばは鶏ガラだそうです。スープを２種類とるのは手間がかかるそうです。そりゃそうだ。今度は家系食べに来ますね。