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「つけそば」@中華蕎麦 とみ田の写真半年ぶりのマツディランドになってしまった。最近乗るアトラクションはトミーのみになってしまっている。時間と交通費をかけて行列してもリピートしてしまう数少ない店だ。列は10人強くらいだったので結構ラッキー♪つけそばのアトラクションチケットを購入し列に接続した800円。
さらに1人若い衆が増えたようで、チケット先買い制の説明や待ち合わせで並ぶトラブルの防止に努めていた。フットワークもなかなか良く好印象。

つけそばと対麺を果たしたのは並んでから40分後、まずまずのタイムであった。
まずは麺を数本いただくと、太ストレートでくすんだ麺肌。あれ?以前の色白なヤツとは明らかに違う!麺自体に塩気を感じ、これも美味しい麺だとは思うが…

スープに漬けてズバ〜〜〜〜〜ッといく。こちらは以前と同じ印象で流石にトミーと思える仕上がり。ポイントは沸騰させる事によって生じるトロミが付いた水泡部分を加える工程だが、これによって粘度とコクがマシマシになる。甘辛酸のバランスが良く、濃厚でコクがあるスープに飽きてくるタイミングで柚子片に出会う。まさにトミーマジック!中盛にしなかった事を後悔した。

具はチャーシュー メンマ ノリネギ。チャーシューはスライスされたバラロール!味わい柔らかさともに秀逸。麺茹上のスチームで熱々にされるサービスも加わっていた。メンマは細身ながら歯ごたえ味付けも良い、トミーでメンマが美味いと感じたのは初めてである。そして忘れてはならないのがネギ、前よりも薄く綺麗に切られている。シャリシャリの食感は増して、スープと優しく絡むようになった。

完食 スープ割はあっさりでお願いし半分ほど飲んで終了。鰹系がたったあっさりスープで美味しかった。ご馳走さまでした。やはりトミーは別格だった。その立場に胡座をかかず日々進化を遂げている。しばらく食べに行かれていない方は是非!再食をお勧めします!さらに美味しくなってますよ〜

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

千日前様

おはようございます。
いわずと知れた有名店ですね。自分はまだ未訪ですが、
なんとまだまだ日々進化を続けているとは!w

う〜ん、行ってみたいなぁ、マツディーランドw
乗ってみたいな、海苔イカダw

あ、すみません、海苔イカダは別の店でしたっけw

おあとがよろしいようで〜^^

フリーダム | 2008年7月13日 10:04

おっ!!また行かれましたか〜。
しかも素晴らしすぎる高得点。99点・・・いや、もう僕は勝手に100点と見なします(爆)
ズバ〜〜〜〜〜ッと逝ってますねー(笑)
でもとみ田の麺をズバ〜〜〜〜〜ッと啜るのと他店の麺をズバ〜〜〜〜〜ッと啜るのでは
やはり吸い込む勢いも違うんでしょうね(笑)
たしかにここは時間とお金をかけて行く価値があるお店ですね〜
ただ僕の場合、移動する時間ならまだしも、並ぶ時間は嫌ですね〜・・っていうか皆も嫌ですね(笑)
まぁやはり1度食べているから、そういう事を言えるのですが(笑)
やっぱ食べていなかったら、大行列でも食べますね。
並び10名程度なら、本当にラッキーとみていいでしょうね〜とみ田なら(笑)

右京 | 2008年7月13日 14:47

うぃ〜すぅ!
でましたね〜またまた とみ田 で高得点!
私も突撃の機会を伺っている次第ですよ〜。
レベルアップですね〜、ホント素晴らしい。
あの味でも、既存を超えようと努力している姿勢、頭が下がりますね。

Liberty | 2008年7月13日 15:10

どもです。
日々進化を続ける為の努力をしているお店は必然的に生き残っていきますね。
最近は富田さんがプロデュースした店も開店していますが、やはりこちらを超えるのは難しそうです。
それにしても行列が10人ですか。
30人40人が当たり前ですから超ラッキーですねw。

エイチジー | 2008年7月13日 18:47

こんばんは。
BMから1年以上、いまだに未訪問。
進化の度合いどころか、味を知ることができておりません(汗)
10名待ちなんてことがあるのですね。
とはいっても、行くときは長時間待ちの覚悟を決めて行くつもりです。

nice50 | 2008年7月13日 20:13

ドモです!
なんとぉぉおお10名????????
そりゃぁラッキーじゃないすかぁ〜
で、この一杯にありつけるとは、、、いささか羨まし過ぎますぜ!

引越してしまったのでマツディランドは一段と遠くに感じますが10名保証なら(´▽`)
あーやっぱりあのつけ汁にはネギですよね!

1日1麺 | 2008年7月13日 22:48

おはようございます!

まず、最初に言っちゃいます!
1票!

要点をついた、レポから美味しさが伝わってきました!

うぉ〜超〜行きたいス♪

>是非!再食をお勧めします!さらに美味しくなってますよ〜
=>逝く、逝く〜(笑)

でわでわ!

YMK | 2008年7月14日 08:10

どうもです〜。

おぉ、トミー!!
何と、更に進化ですか〜!?
あ〜、行きたいっ。。。
移動と食べる時間はあっても、待ち時間が長いですからね〜。
なかなかチャンスが・・・(汗)。
夏中には、という目標を掲げます(笑)。

おうじろう | 2008年7月14日 11:58

おはようございます♪


中華そば べんてんへのコメントありがとうございます!
またまた、いい情報をいただきました。

>次回は是非 夜に行かれてビールを頼んで下さい。素敵なツマミが無料で付きます。
=>ラーメン屋で、ビール!
  最高っすね! 魅惑なツマミでビールで喉をうるおし、
  チョイ麺少なめで〆る♪
  是非いきますね。

でわでわ!

YMK | 2008年7月16日 08:50

どうもです!!
いつの間に・・・
確かに日々進化しているようですねw
あぁまた行きたいなぁ〜

| 2008年7月17日 08:14