今日はよしかわさん＠川越
木金の限定とのつぶやきで金曜にＰＰ訪問。（そしたら土曜もやるとつぶやきがｗ）

秋魚のつけそば800円（「麺’s」さんも食べてましたねーｗ）
ご対麺～♪
灰褐色のつけ汁にはネギが浮き
麺側に具材。
サバの切り身とほぐし身、レアチャー、三つ葉＆刻み海苔、大根おろし＆柚子。

つけ汁はサバの風味が強く主張していて、口の中を支配します。
サバ脂の香ばしさも手伝って、
まるでサバの塩焼きを食べているかのような錯覚さえ・・。

麺は細麺。
うすい灰いろで極細ストレート。
全粒粉を使用してますが、見た目や風味は完全に「更科系の日本そば」です。
箸で持った感覚
食感
のど越し
見た目
完全にソレですよ。
この蕎麦感は半端ないです。
今まで食べたラーメン屋さんの「まるでソバのような麺」の中で一番のクオリティですし
これは自家製麺屋の意地を見た感じすらします。
ここまでこだわった麺は製麺屋さんには出せないもんな～。
（製麺屋さんは多くを相手にしてますからここまで細かい仕様など聞けないですもんね。コストとかもあるし）
あ！
しまった
大盛にすればよかった・・・・。特盛でもいいくらいだ。（特盛が出来るかわからないけど）


大根おろしに乗った針柚子。
風味が強くて魚の嫌なニオイを消す効果もあるでしょう。

そして
スープ割もこのつけそば専用仕様。
生姜の香る和風だしはずーーーっと飲んでいたい衝動です。
実際、蓮華で５杯くらいそのまま飲んでしまったｗ
もちろん
つけ汁と合わせてもおいしい。

秩父から来たという見知らぬ隣客はこのつけそばと中華そば連食。
この旨さなら連食できますねｗ
（旨いラーメンを食べると自然と陽気になって、隣客とも話してしまいますｗ）

ああ、秋の魚の幸せをいただきました。
旨かった！

今度この麺だけをそば屋さんのつゆにワサビで頂きたい。
やってくれないかなあ～
つゆ作って持ってきたら、麺だけ出してくれるかなあ・・(笑)

ともかく
ごちそうさまでした！！
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