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「豚骨プレーン 粉落とし」@TOKYO 豚骨 BASE MADE by 博多一風堂 ecute品川サウス店の写真那覇空港から羽田空港を経由し品川へ。乗り換えまで少し余裕があるので、こちらへ。店外の券売機でチケットを買い、入店。吉野家のようなスタイルで、意外に広い。

食べたのは、豚骨プレーン 粉落とし 680円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/66221229.html

麺は、ストレートの中細麺。細麺と言えなくもないが、博多系で考えると若干太目。そのためか、粉落としのオーダーに対し、ゴワゴワ感がかなり強い。博多系の細麺では、粉落としでちょうど良い食感になるのだが、これでは生煮えだ。なので、粉落としにならず、小麦の粉感がちょっと厳しい。

スープは、豚骨ライト。背脂でコクを出そうとしているが、ベースとなる豚骨が弱いので、バランスの悪いスープ。そして、何よりもダメなのが、温い。駅ナカなので回転率を上げるだとか、客が早く食べて出たいというニーズがあるのかもしれないが、温いのは食事の基本として駄目だろう。

チャーシューは、ばら肉スライス。出し殻であまり評価できない。

その他、ネギ、キクラゲが入る。

店内は、カウンターのみ。吉野家のような雰囲気でファーストフード店に似ていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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