佐野遠征です(^^)
まずは先月オープンした新店です。
小山のNOT FOUNDさんの系列店と言うことでよろしいでしょうか？
小山はなかなか訪問機会が無かったのですが佐野なら行けます！
ビジュアルが印象的な(塩)でお願いしました。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43028179.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ 名古屋コーチンと那須地鶏を低温で炊いた渾身のスープ！ との事。確かに謳い文句の通り、どっしりと香り高く鶏が土台を形成しています。油も多めでダイレクトな旨味です。

かえし、旨味 １１／１０ 甘みの強い塩だれです。六種類の塩をブレンドとの事ですが、昆布と煮干しの出汁も濃厚で角は感じずレンゲが進みます。このタレとスープのバランスはかなり好みでした。

塩分、温度 ９／１０　熱々、僅かにショッパメに感じました。

麺

食感、風味 １０／１０　中細のストレート麺プツンプツンと歯切れの良いタイプ。風味も強く感じます。くたりも無く美味しい麺です。

ゆで加減、好み ９／１０　ちょい硬めのゆで加減が最後まで持続します。もうちょい硬めならより好みでした。

具材

肉 １０／１０　しっとり鶏チャーシューと豚肩ロース？のレアチャーシューが乗ります。どちらもなかなかの厚み(^^) 調味加減は控えめで、肉本来の味が楽しめます。

その他 １０／１０　わりとたっぷりな白髪ネギ、クセの無いベビーリーフ、極太メンマはサクサクと素晴らしい食感。珍しいガーリックラスクはスープに浸して、ラスクとガーリックの風味が移ったスープと二度楽しめます。

cp.量 ９／１０　麺量は１５０gほど？ 具材も多いのでなかなかの食べごたえです。

接客 ９／１０　皆さん笑顔で気の効いた接客です。
　
満足、リピート １１／１０　久しぶりに今系清湯ラーメンで大満足な一杯に出会いました！ラーメン王国佐野で、こんなハイレベルな今系までいただけるなんてズルいですね(笑)