2016年10月26日訪問
この日は歌舞伎町のロフトプラスワンでイベントが有りお腹が空いたので立ち寄りました。

早速入店すると店員さんが出迎えてくれます、
食券機の前で各まぜそばの特徴を丁寧に説明してくれます。

店内はお洒落で白と赤色のツートンカラーのインテリアで統一されています。

黒はチーズ・イカスミ・バルサミコ酢使用
赤色はラー油を使用してちょっとピリ辛に仕上げてあるみたいです。

どれもご飯とテールスープが付くみたいなので、
今回はまぜそば黒&チーズを選びました。

注文すると店員さんが厨房でハンドバーナーを両手に持ち牛タンを丁寧に炙り始めます。

注文から5分ほどで着丼。
竹を編んだようなトレーに球体を斜めにカットした様な変わった形の丼ですね。

では頂きます。
カウンターに書いてある食べ方どおり

①最初に牛タンを数枚食べます。
②その後丼の縁の高い方を手前にしてかき混ぜます(混ぜる際に飛び散らないようにらしいです)
③再び丼の縁の低い方を手前にして食べます。
④麺が少なくなったらご飯を入れてかき混ぜて食べます。

牛タンがとても美味しい！！！
麺はストレートのやや太麺、もちもちとした食感で美味しい！
入ってる肉味噌は米麹を使用していてフワフワとした食感でとても美味しい！！
よくあるひき肉～って感じの食感の肉味噌とは似て非なるものです。
味付けもイカ墨とバルサミコ酢で調和の取れた味付けは文句なしです。

最後はご飯を投入して細く切られたチーズと混ぜてリゾット風にして完食。

お冷は店員さんが注いでくれますね、
接客態度もよく好印象！
ごちそうさまでした。

退店時にオープン記念で先程食べた塩麹で味付けされた
牛タン仙台ラー油の瓶詰めを1個贈呈していただけました。

今度はTOHOシネマズ新宿へ行った帰りに寄ってみます。