同一メニュー採点ですが、かなり印象が変わったのでレビューさせていただきます。

どうしても高崎家のライトな豚骨醤油が食いたくなり、激暑い日でしたが訪問。
１４：３０　入店。
その瞬間、雰囲気が違うことに一瞬にして気づきました。
あの店主がいません。
変わりに女性が二人。
これはシフトチェンジか？
ラーメンの食券を買い、しばらくぶりにここの醤油ラーメンを待ちます。
作っているのももちろん女性。
ちょっと期待と不安です。
6分後、ラーメン登場。
皆さんのレビューでわかってはいましたが、ほうれん草からわかめへチェンジ。
そして肩ロースのチャーシューはたれ漬けのものに変わっています。
そしてスープの見た目が何となく濃いような。。。
それではスープから！。。。。。
ん？濃い！そして乳化度が高くなってる！
ライトはまあライトですが、以前のものと比べたら乳化度、醤油のカエシ共にかなりの高さ！
これは作る人が変わってスープの具合も変わったのか？
まあ、カエシの濃さはブレだとしても、結構な乳化度ですよ。
先日、湘家の醤油を食べたのですが、そこまで極端に劣らない乳化度！
それでも家系のなかではライトなのですが、確かに豚骨の濃度が上がりました。
わかめはちょっと個人的には好きません。ほうれん草のほうが家系には合ってるかと。
しかし今度からは味薄めで食べたほうが良さそうです。
坊主の色黒店主の時は普通で丁度良かったのですが。。
店主はたまたまの不在だったのでしょうか？