多分、５年以上足を運んでいない。東京駅からなら、ど・みそに行ってしまうし、有楽町方面なら、やはり銀座の店に足が向く。本日は珍しく、銀座方面から東京駅に向かったので、２度目の訪問を果たす。オープン当初よりメニューも変わったので迷ったが、味が想像つかないみそをチョイス。しかし、これが大正解。すごく良いみそだった。

　マタドールのみそを食べたことはあるが、それほど牛を感じなかった。しかし香味徳は、牛の旨味十分。みそと牛骨が、これほど相性が良いとは知らなかった。ショッパイというか、みその尖った部分が牛の甘みでコーティングされ、なかなかマイルド。それでいて、ダシというか、牛の旨味が、しっかり。どちらかというと牛骨の旨さの方が前に出るだろうか。魚介や豚骨にはないニューテイストのみそラーメンに仕上がっている。

　麺は太麺も選べるが、とりあえず細麺。トッピングは普通で、麺、具とも大きな特徴はなし。ただ、スープが素晴らしいので気にならない。後半は卓上の自家製キムチを投入。普通の辛みそみたく味変されたが、牛骨の甘みが後退してしまうので、ちょっとオススメではない。

　ランチタイムはラーメン１杯の値段で、明太子ご飯か豚ご飯が付く。そこに自家製キムチもあるので、ご飯も十分楽しめる。ランチなら、銀座と言わず他の人気店と比べてもＣＰが高い。ど・みそを諦めててでも、近々再訪したい。