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「味玉つけめん(900円)」@つけめん 玉 シャポー船橋店の写真10月30日(日)11時50分頃訪問。先客8割くらいの混雑ぶり。

この日は休日で、珍しく電車に乗って出かけてみました。
駅横の船橋シャポーに神奈川の名店「玉」さんが入ったと知り、
突撃してみることにしました。
丁度お昼時でしたので、賑わっていますね。

お店の外の通路にある券売機で食券を購入します。
特製、大盛と悩みましたが、味玉付きでいただいてみることに。
店内へ入ると、空いている席へどうぞ。と声がかかります。
高台越しに食券を渡して配膳を待ちました。
厨房が見えるL字のカウンターと向かい合わせの大テーブル席が。
店員さんは3~4人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12215434047-13787662605.html

太麺は加水率やや高めの平打ち系の微ウエーブ麺。
茹で加減普通な感じで、むにゅっとした独特の食感の麺です。
つけ麺ですと、噛み応えがり腰の強い麺を想像しますが、
一言でいえば、非常に柔らかいと言いますか、簡単に噛める感じ。
そんな特徴的な麺ですね。
麺量は200g前後。


ではつけ汁につけて。
 ↓ 
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12215434047-13787662775.html


魚介が中心なタイプで、動物系もしっかりと土台を形成している感じです。
提供前に小鍋でしっかりと詰める作業もされているようでした。
この手のタイプは多く提供されているため、突き抜け感はありませんが、
非常に完成度高く美味しいつけ汁ですね。

麺リフトアップの様子。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12215434047-13787662969.html

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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一口サイズの柔らかいタイプですね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12215434047-13787663362.html

なるとに葱、板海苔といった定番アイテムも入っていますね。

最後はスープ割りをお願いします。
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ブーメランで帰ってきたものは、うまみそのままで飲み口よく変化。


美味しくいただき完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12215434047-13787663800.html


美味しいつけ麺でしたが、ちょっと麺だけが好みから外れました。
この麺はまた特徴的でいいと思いますが。
限定のラーメンやカレー系もありますので、また船橋の時は。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

本店へは二回行ってます。
最初はとても美味しいと思ったのですが、
二回目の印象がイマイチで再訪してません。
ここも気になっていましたが、残念です。_| ̄|○

NORTH | 2016年11月2日 22:30

こんばんは。
駅近くかな?
仕事の合間にはアクセス良さそうですね。
機会あれば行ってみます!

あらけん | 2016年11月2日 22:49

こんばんは。
麺は好みでなかったようですね。
つけ汁は完成度も高く美味しそうです。

M | 2016年11月2日 23:33

毎度です~

シャポーに玉ですか、知りませんでした。
そう言えば、船橋の人は元気にしてるかなあ。

としくん | 2016年11月3日 00:29

どもです。
つけ汁は完成度が高そうですが、麺が好みから外れたようで..
玉さんは皆、そうゆう感じなのでしょうか。
カレー系は合いそうな麺かも?

ピップ | 2016年11月3日 08:15

もももさん,どうもです。
玉も増殖してますね。
本店の麺は軟らかいという印象はなかったので,調理の問題でしょうか。
つけ汁はセントラルなのかな?
けっこう好きなので機会があったら。

RAMENOID(時々) | 2016年11月3日 08:22

毎度です。
麺が柔らかかったですか。これも好みがありますからね。
おおぜきさんに来るときは連絡くださいね。
お昼休みの時間ならご一緒できるので^^

mocopapa(お疲れ気味) | 2016年11月3日 08:33

こんにちわ〜

本店で食べたカレーは旨かったなぁ〜♪

また本店で食べてみたいですわ〜。

たく☆(摂生中) | 2016年11月3日 15:24