11/2（水）17：00の開店時2名待ち開店後3　

今回の部活（水・土の限定）は野菜の濃厚ス－プと丸鶏のスープを合わせたものとのこと。丸孫らしいシンプルで見た感じは余りそそられない色合いなつけ汁。啜ると、他ではちょっと味わえない、なんとも癖があるが、嫌みがなく、前回食べたトリュフ絞り同様独創的でおいしい。

つけ汁の粘度は軽いトロミ程度。舌触りはざらつきなく比較的なめらか。旨みの出方は複雑で厚みがありながら、最後まで重くならない。濃厚野菜スープ効果かな。その野菜スープはキノコ類も多そうな感じの味わいだが、店舗情報によるとカボチャやジャガイモ、根菜類中心のようで、キノコ類は使っていないようで驚き。そこに「貝から抽出した塩で仕込んだ醤油ダレ」を合わせたというだけあって、微かな貝らしい風味もある。

軽い縮れのある太麺は、強い腰があり、表面つややかで喉越しの良いタイプ。

具は、麺皿に水菜。小松菜を一回り小さくしたような青菜。海苔。でかい鶏団子。味付けはほとんどないので、つけ汁に浸して食べた。加えて、鶏モモ肉一本がデーンとトッピング。提供前にフライパンでさっと火を通したもので、柔らかくとてもジューシー。余計な味付けがなく鶏肉そのものの旨みを堪能し、ボリューム的にも食べごたえがあった。つけ汁には薬味すらないというシンプルさが、また自分好み。

最後割は鶏のスープで、割っても少し濃く、独特の味わいが鶏によって減じることもなく、おいしく完食。割ってもらって戻ってきたスープには、刻んだ玉ねぎが少量追加されていたのは嬉しい。初めて参加した部活だが、期待通り個性的で満足した一杯だった。