2016.11.13
　温泉好きの妻と次女を連れて青梅温泉へ。
　マルソンさんは一度迷って行き着けなかった。ああ、ここにあったのかあ。
　ポップな店内。ご主人と若い助手さんがお二人。メガネのお方は始終笑顔で時折の質問にもニコニコお答えいただき感謝です。

　噂の部活限定がありました。妻と次女は別のメニューを。
　部活メニューはレンゲを奥にさして啜ると鯛がけっこう来る。醤油や鯛とか。
　今まで醤油と鯛のコンビは刺身以外ではほとんど味わったことが無いように思う。
　汁も焼きも塩でいただいていたし。
　鯛の旨味甘みは醤油に溶け込み、鯛独自の味わいが醤油とコラボしている、という意味で醤油もいいものだと思う。
　つみれが「くす玉」だというお話し。魚のつみれがカルシウムも含みぱさつきそうなものですが、つなぎに何使ったのか崩れない。くす玉の形が箸でつっついても崩れない。
　てことで、スープを啜りつみれをつっつき、アイスクリームのクリームとウエハースの関係のよう。

　あと、麺は九州豚骨のハリガネ以上湯気通しくらいの粉感が残る中細麺。この意図がよくわからなかったです。
　自慢の鯛醤油スープを吸い込む麺の仕様にしたのかな？
　ボリボリ食感がここにふさわしいとかあんまり思わなかったけど、このような実験もマルソンさんらしいのでしょう。
　それに、この地域は八王子が近いということもあり生タマネギがデフォでトッピングされていることも多いのです。
　この一品にも大きめに刻まれた生タマネギが浮いている。シャリシャリとした高音を発する歯ごたえ。
　空ワンタンは50円。アンが入っていない皮のみ。白河ラーメンで時々遭遇するワンタンです。
　当然チュロチュロ食感が味わえる。それをトッピングしていた。
　てことで、それが功を奏してボリボリ・シャリシャリ・チュロチュロと多彩な食感が楽しめる。

　味的に鯛醤油で油浮きも少なく・・・ということは、旨味をストレートに感じることができるはず。
　それが美味かったと感じたのだから美味かったのだろう。
　次女は汁なしが美味しかったと喜んでいたし、卓上の遊びにも興じていたし。
　汁なしに添えられた卵は極上品？妻と次女は、卵の香りが素晴らしかったと後で話していました。
　それに、私個人的にお兄さんがにこやかに対応してくれてうれしかったのです。次女はお年ごろの娘なので、そういうところは敏感なもので・・。
　
　写真がぼけています。すいません！