700円。2016.11.04(金)、24:00前。先客12人、結構入っている。後客もあり。
池袋呑み後の酔っ払い締め。こないだ日吉で家系カレーを食べて、ラーメンも久々に行きたくなり、帰り道の未訪問店の中ではココが1番ポイントが高かったので訪問。
麺硬め、味普通、油普通で注文。
卓上にはおろしニンニク、刻み生姜、辛子味噌、黒胡椒、辣油、酢、ゴマミル。

家系豚骨醤油。
豚骨はしっかり効いている。クリーミィでライトな口当たり。
醤油風味はそこそこだが、塩気がキリッとしている。
後半ややしょっぱく感じるが、この感じの塩気は好き。

断面長方形の太めストレート麺。
硬めは芯が残っている。コシあり。
最近柔らかめもアリなので普通で良かったかも。
低加水で小麦風味はしっかり。
麺量は普通にあり。並と中盛を分けている店の中盛のイメージ。

チャーシューは少し乾いてねぇかと思ったが、ちゃんと弾力ありで、豚味塩気ともにしっかりしていて旨し。
海苔は岩海苔系で溶ける系。ほうれん草とともに家系には鉄板。
ウズラも味あり。好き。

おろしニンニクは鉄板。刻み生姜は太いカット。いい感じ。
辛味噌は豆板醤ベースに酸味が入っている。塩気が増すので少しだけ使用。
最後に酢で締めて完飲。

餃子はド下ブレで熱くなく酷かった↓
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1026154.html

最近カレー活動メインなので、家系カレー推進活動も↓
https://currydb.supleks.jp/review/1025044.html
総本山等ブラウンスープ寄りの味わいが入っているので、今回のスープ味とはちょっと違う感じか。