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ライブ終わりに。隣に俺流塩ラーメンが有って迷うのですが、今日の気分は煮干！・・・と思って行ったのに下北沢限定20食？⇒限定ホイホイに捕まりました。そしてスープをひと口。美味っ！！焼きあごといりこの出汁なんでしょうけど、前に出過ぎず、それでいて旨味は十分の塩清湯スープです。細麺をすすると少し魚の刺激が強い感じになってこれもまた楽しい。具材の揚げネギや焼きネギ、焼き柚子？も繊細なスープの味の構成に一役かっていたようでした。温ミニトマトは味が強過ぎてスープを壊してしまいますね。他にはアスパラや鶏モモチャ等。トップレベルの塩スープですし、素材の繊細な美味を感じさせてくれるので醤油よりも塩である事に意味も持たせているところも感心させられました。だからこそ揚げネギは分けて出すか量を減らして欲しかったですけどね。限定で並盛のみでしたが、そんなに量は少ないとは感じません。お見事でした。
モセス
千年
33
この理先輩
小林謙三(チーム謙三)
麺スタ
・・・と思って行ったのに下北沢限定20食？⇒限定ホイホイに捕まりました。
そしてスープをひと口。美味っ！！
焼きあごといりこの出汁なんでしょうけど、前に出過ぎず、それでいて旨味は十分の塩清湯スープです。
細麺をすすると少し魚の刺激が強い感じになってこれもまた楽しい。
具材の揚げネギや焼きネギ、焼き柚子？も繊細なスープの味の構成に一役かっていたようでした。
温ミニトマトは味が強過ぎてスープを壊してしまいますね。他にはアスパラや鶏モモチャ等。
トップレベルの塩スープですし、素材の繊細な美味を感じさせてくれるので醤油よりも塩である事に意味も持たせているところも感心させられました。
だからこそ揚げネギは分けて出すか量を減らして欲しかったですけどね。
限定で並盛のみでしたが、そんなに量は少ないとは感じません。
お見事でした。