お店のTwitterを覗くと秋冬限定メニューが登場したとのこと。
豚トロがメイン具材でガーリック風味の味噌味と考えるとこれは食べるしかないと思い、仙台市北部までのこのこ出かけた。
大勢の客が列を作っていると思ったが、13時少し前で店頭には１人が待つのみと拍子抜けするぐらい静か。
それでも配膳まで40分ほど待ったか。
なお、退店時には店外で７～８人が待っていた。

丼に顔を近づけると味噌とニンニクの香りがする。

麺は幅が３㎜ほどの縮れ平打ち。
少し軟らかめの茹で加減のため噛み応えは弱めだが、それでもモチモチとしている。
この茹で具合はスープとの相性を考えて狙っているのだろう。

スープには小さいものから大きなものまで背脂がたっぷりと浮いている。
ごく緩いとろみがあり味噌の風味がしっかりと感じられる一方、ニンニクは文字どおり隠し味のように隠れてしまって分からない。
かなりこってりとした味わいで、ベースのトンコツの濃度が高いのだろう。
味噌は白味噌主体で、わずかだが魚介系出汁も使われているように思う。
辣油と辛味噌の辛味が別皿で付いてくるので、麺を半分ほど食べた段階で投入すると味がグッと締まるが、反面、汗をジワジワとかくことになりタオルハンカチが活躍する。

チャーシューは、味噌漬けにした豚バラをトロットロに煮たものが多めに載っていて、オッサンには量的に十分。
肉の味はそれほど濃くはないが、味噌の風味がほどよく感じられ、しょっぱさもなくなかなか美味しい。
素揚げのニンニクがホクッとしていてお芋のような食感で、これも美味。
野菜は少量のキャベツとタマネギが混ざったモヤシで、豚挽肉と炒め煮してある。
肉がダブルというのは嬉しいし、この挽肉野菜炒めの風味と旨味がスープに深みとコクを与えているように思う。
ウズラの味玉は、噛むとプチッと弾け半熟の黄身が飛び出てくる。
薬味は木口切りの葉ネギと微塵切りのニラ。

200g近くあるように思われる麺と豚トロでお腹いっぱいになった。
850円も納得の値段。