No.189 2016-NOV／キャベツらーめん¥750
『西に根付く味』
経緯／勤務地隣駅の寺田町に出現したコチラに初訪。
このところ寺田町の新店ラッシュで追いかける様に訪問するのに必死です^^;
店舗／“熊五郎”出身の店主さんがワークする、豚骨と鶏ガラをミクスした白濁系ライト豚鶏が看板の店。
デフォは大体味の想像がつくので、きっと良き方向に機能してそうなキャベツ入りの方を頂くとします。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242979826
時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客5人＋後続パラパラ。
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麺面／円やかケモニーな白濁スープにマー油の黒がポツポツと点在するも、茹でキャベツが乗る事で優しい印象の麺面。
スープ／豚骨×鶏ガラの見た目通りの円やかな動物系白濁Wスープ。
麺／多加水仕様の中細ほぼストレート麺。ムッチリとプツンと歯切れ瑞々しき麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242979836
具材／バラロールチャーシュー、茹でキャベツ、もやし、メンマ、青ネギ、マー油がタラ〜っと。キャベツの甘味で笑みが溢れます^^
総評／大阪の老舗に多い豚骨と鶏ガラ使いの白濁ライト豚鶏な一杯。キャベツの甘味はやっぱり好アシストでした^^
一見重そうでそうでもない、毎日でも食べられそうなコッサリ感だがいかんせん中毒性はない、西の地に根付き愛されて来たライトな豚骨麺。
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蛇足／あ、修行先の熊五郎は未食です。プライオリティが上がることは無さそうですが、いずれ何処かで頂くとします。