なまえ
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紅威 雪出
カナキン
タイソン・バージョン中高年ニート
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コメント
こんばんは。
さぶちゃんと言えば半ちゃんラーメンですよね！
生姜の効いたラーメンにしっかりした味わいのチャーハンは相性良さそうです。
酒乱 | 2016年11月10日 22:17こんばんは〜
さぶちゃん＝半チャンラーメンですよね。
こちらはどうも相性が悪く、2回訪問し両方ふられています。
ご主人も高齢なことですし、早めにとは思っています。
KJ7 | 2016年11月11日 22:33酒乱さん、こんばんは！
正直こちらはチャーハンの方が好みだったりしますが、
ノス系な一杯を楽しみたいときには鉄板でしょう。
なまえ | 2016年11月12日 21:04KJ7さん、こんばんは！
神保町の生き証人のようなお店ですね。そういう意味で貴重で、
早めに行かれることをお勧めします。
20年ほど前には行列がありましたが、このときは閑古鳥が鳴いていました。
まあ、たまたまかもしれませんが。
なまえ | 2016年11月12日 21:08
ラーメンの着丼のあと割とすぐに半チャーハンが配膳。スープからは生姜がふんわり香り、啜ると控えめの出汁感をやや強めの醤油と生姜で補強しているような印象。油脂感は軽く、塩分濃度は気持ち高い。
細縮れ麺は昔ながらの東京ラーメン定番のタイプだが、茹で具合は丁度良く、主張が強くないので、スープとの相性は良い。
具は、甘くてお菓子になりそうなメンマ。でもこの甘さは自分的には嫌いではない。刻み葱。分厚いチャーシューは脂身のない部位で、ぎしっとしまった肉らしい食感があるも、旨みが抜けややパサつきがあった。
半チャーハンは濃いめのしっかりした味わいで、結構おいしい。
20年ぶりぐらいの再訪だが、シンプルで素朴なラーメンとしっかりした味わいの半チャーハン、と前回同様の感想になった。それにしても切り盛りしていた2名の男性は両方とも結構なご高齢のようで、あとどれぐらい続くのだろうかと、余計な心配をしてしまった。