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【実食年月 2016/10 700円】炒めた白菜と玉ねぎなどとシンプルな具材が入るビジュアルです。スープは鶏ガラ寄りの動物系で少しあっさりとしたベースのものにしっかりとした醤油ダレが効いています。そこにラードで炒めた野菜の風味も入りどこか中華系のようなイメージの味わいで美味いです。麺は和田山製麺さんの中細の軽めの縮れ麺です。加水は少し高め程度で茹で具合は平均的。少しモチっとした感じもありスープとの相性も良いです。チャーシューは昔ながらの赤身系でほど良い歯ごたえが良いですね。炒めた玉ねぎや白菜のなどもなかなか美味しくスープに合います。
トドワラ
ひぐま
炒めた白菜と玉ねぎなどとシンプルな具材が入るビジュアルです。
スープは鶏ガラ寄りの動物系で少しあっさりとしたベースのものに
しっかりとした醤油ダレが効いています。そこにラードで炒めた
野菜の風味も入りどこか中華系のようなイメージの味わいで美味いです。
麺は和田山製麺さんの中細の軽めの縮れ麺です。加水は少し高め程度で
茹で具合は平均的。少しモチっとした感じもありスープとの相性も良いです。
チャーシューは昔ながらの赤身系でほど良い歯ごたえが良いですね。
炒めた玉ねぎや白菜のなどもなかなか美味しくスープに合います。