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【実食年月 2016/10 500円】スープは鶏ベースの動物系に魚介系の清湯スープ。そこに白たまり醤油を使ったもので透き通った色合いのスープです。動物系のコクと魚介系のコクが上手く組み合わせておりどちらが強く主張してくることもなく白たまり醤油の甘みとマイルドさを感じるなかなか美味いスープです。麺は東京･蒲田の老舗の菅野製麺所さんのものです。中細寄りの加水が低めのストレート麺で茹で具合は良い感じです。啜り心地も良い麺で小麦の感じもなかなか良い美味しい麺でスープにも合います。チャーシューはバラ系で少し味が強めでなかなか美味しいです。
トドワラ
ぴろリポ
ﾌﾟﾘﾃｨ
のりまき
なまえ
八雲
スープは鶏ベースの動物系に魚介系の清湯スープ。そこに白たまり醤油を
使ったもので透き通った色合いのスープです。動物系のコクと魚介系の
コクが上手く組み合わせておりどちらが強く主張してくることもなく
白たまり醤油の甘みとマイルドさを感じるなかなか美味いスープです。
麺は東京･蒲田の老舗の菅野製麺所さんのものです。中細寄りの加水が
低めのストレート麺で茹で具合は良い感じです。啜り心地も良い麺で
小麦の感じもなかなか良い美味しい麺でスープにも合います。
チャーシューはバラ系で少し味が強めでなかなか美味しいです。