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「チャーシューメン」@環2家の写真昼は店外待ちを見かけるこの店。金曜日18時半過ぎ、先客2後客続々。チャーシューメン780円の食券を購入し、席へ。好みを問われ普通で。私の丼は、後客の「固め」2杯の後、時間にして着席から5分強。

スープは弱冠の粘性というか、トローンとしたもの。僅かに唇にぺたつきを残します。味はビシッとしょっぱい。醤油が強い系です。
チャーシューはスモークの香りを放つロース、クニクニとした食感の3枚。ボリュームはあまりありません。
麺は厚みある平 って感じの中太麺。
れんそう海苔3枚。
薬味は粗みじん切りのネギ。

全体に量は少ないです。それは家系全体に言えることですが。
ただこの一杯は、旨いが故に、またチャーシューが好みであるが故に、尚更少なく感じてしまいました。

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