2016.11.14
　一階のお店に入るのはもう十数年ぶり？　雨なのに相変わらずの繁盛を見せています。　
　完全デフォってラヲタしか頼まないのでは。おそらくこちらに入店して１０００円以上ラーメンだけに費やすのが普通なのだと思います。

　このデフォラーメンの味が薄いことっていうか、旨味はなんでしょうかね？
　豚骨なんて言えるほどのものは見当たりません。デフォだから？？それはあってはならないです。

　麺は細麺でほかのメニューと変わらないのでいいのかな。そんで、そういえば替え玉では聞かれる麺の硬さについて注文時に尋ねられなかった。観光客が多いからか、面倒なことは避けているのかもと想像した。
　てことで、麺の硬さもデフォ。にしては粉感あるし美味いと思う。
　問題は、旨味が少ないスープでしょう。

　卓上のアイテムをドコドコと入れた。高菜は辛さがあれど葉の噛みごたえは薄くしんなりしている。
　こんなだったっけ～。
　チャーシューは豚バラみたいな豚バラ。全然ダメだと思う。

　この日はお昼に長女とデートして築地で海鮮丼を食べた。「安くて美味い」を堪能した夜ってことも影響あるかもしれないけど、豚骨濃度はある程度上げないとと思う。
　「あっさり豚骨」と名打っていれば別だけど。
　ドンドコ入れたカスタマイズトッピングが結局スープの質の結果ゴチャゴチャ味になっただけだった。

　スープ味の下地がないことには、九州豚骨のカスタマイズがうまくいかないことがわかります。