2016.11.21(月)10:40 先待ち7名
19.20.21日はプレオープン。11:02開店。

2016.11.02にオランダ亭に振られ(なんの前ぶれなく10.30をもって閉店)ての、リベンジ。
しょうゆチャーシューメン￥900
ワンオペで、１回に四人分。2サイクル目に着丼。11:30

着丼と同時に香るジンジャー。一口スープを啜るとまたまたジンジャー。濃い目のカエシ(醤油)を生姜が非常に危ういバランスの上にせめぎあっている感。「青島」にはないこの強烈なジンジャー感が凄く新鮮に感じられる。
しかしそれも、スープ温度が下がるにつれ、ジンジャー感が激減し、いつのまにか「青島」レベルに。
麺は菅野製麺の中縮れ麺。
薄切りチャーとコロチャーがびっしりと敷き詰められた感は壮観。柔らかくしっかりした味付けは、食べ応え充分。
葱、ナルト、ホウレン草は箸休めにピッタリ。

美味しい１杯であった。
ただ、私の行動範囲を考えると、わざわざ田舎のローカル鉄道に乗ってまで食べに行くことないかな。青島食堂秋葉原店で充分。
ただし、「塩」は気になる。後１回、来るか・・・・