なまえ
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コメント
こんばんは。
トムヤムの味噌とは面白いですねー！
トムヤムと言ったら葉っぱはパクチーじゃなかったですか？
酒乱 | 2016年11月24日 21:45こんばんは。
珍しい組み合わせですネ！
でも、エスニック寄りみたいで間違いない味わいなのでしょう。
食べたくなってきました≡≡
NAS | 2016年11月24日 21:50こんにちは～
最近はこのタイプの一杯を提供されるお店、多くなってきましたね。
そう考えると20年くらい前？からタイラーメンを提供されているティーヌンはすごいなぁと思いながら拝読しました。
エビなどの具材を考慮すると850円は中々の価格ですね。
なまえさんの３ＳＯレポ、久々に拝見しました。僕が見落としていなければですが・・
KJ7 | 2016年11月25日 05:40なまえさん､こんばんは。
レモングラスと甘めの味噌の輪郭がクッキリしていて
美味しいですよね。
また食べたくなってきました。
nga | 2016年11月26日 09:07酒乱さん、こんにちは！
パクチー！ご指摘ありがとうございます。機会があったら確認してみます。
酸味と甘みの効いたスープとてもおいしかったです。
なまえ | 2016年11月26日 14:33NASさん、こんにちは！
トムヤムと味噌って面白い組み合わせですよね～。
でも味噌の風味はさほど強くなくご指摘の通りエスニック寄りで、
トムヤムクンラーメン好きとしては楽しめました。
なまえ | 2016年11月26日 14:35KJ7さん、こんにちは！
ほんとそうですよね。多店舗展開する前に馬場のお店に行ったことがありますが、
当時は十分その面白さが理解できませんでした。今ではトムヤンクンラーメンに限らず
カオソーイなんかもとても好きで、タイラーメンの魅力にはまっています。
早々にタイラーメンを前面に出したのは先駆的でしたね。
なまえ | 2016年11月26日 14:39ngaさん、こんにちは！
以前のngaさんのレビューで気になっていたメニューようやく食べることができました。
味噌らしさは然程強く感じませんでしたが、酸味と甘みがよく効いたおいしい一杯でした。
なまえ | 2016年11月26日 14:40
お盆と丼が別々に配膳。続いて二口サイズのご飯。上にかかっているのは胡椒かな。最後スープに投入するようにとのこと。スープからはトムヤムらしいレモングラスの酸味がしっかり主張し、辛みがふんわり追随する。それと拮抗させるためか、味噌の甘みはいつもよりも少々強め。そのため全体的に旨みは強く、輪郭がはっきりしたわかりやすいものになっている。
合わせる麺は普段よりも気持ち一回り細いかな、中細の縮れだが、張りがあり、プリプリした弾力感は従来通りで、おいしい。
具は、刻みネギ。モヤシ、ニラ。糸唐辛子。葉っぱはミントか？小ぶりな海老のむき身が4尾ほど。あとエビチップが2枚トッピングされていたのは面白い。チャーシューは鶏で、軽く炙りの入ったもの。柔らかくおいしかった。最後余ったスープにご飯を投入。トムヤムおじやにしておいしく完食。
味噌＋トムヤムというより、トムヤムの風味が強めに出たもので、トムヤムクン系好きには十分満足した一杯だった。