この日は埼玉遠征、今回は浦和エリアへとお邪魔します。
車で外環を抜けて、駅近くのコイパへIN。

12時15分の到着で、中待ち4名。
ちょうどタイミング良かったようで、その後は外待ちが出来ていました。
券売機にて「辛みそつけめん 850円」を購入。
10分少々で着席できました。

厨房では店主さんがお一人で調理から片付けまでをこなしています。
中華鍋を煽る背中が頼もしいですねぇ…。

麺は極太で、四角いガッチリとした形状のストレート。
全粒粉を含んでいるようで、強い噛み応えを表現しつつも食べ疲れしない塩梅が丁度良いですね。
麺量は並で200gくらい？じっくり楽しむなら中盛くらいが良さそうです。

その麺に合わせるタレは、とっても濃厚！
「辛みそ」ということで、真っ赤な色に染まった見た目の通り、確りと辛味が利かせてあります。
スパイスは様々なものを組み合わせているようで、
ただ辛いだけでなく味蕾をグイグイと引き立ててくれますね。
トロトロに濃密な白湯をベースに、味噌のコク甘さの上でパッと辛味が華やぐ感覚は無性に惹きつけられる味わいですよ。

具は低温チャーシュー・メンマ・モヤシ・白ネギ。
麺上のチャーシューは肉質がとっても柔らかいですねぇ…
これはタレと合わせず単体で肉の味を楽しむのが一番でしょう。
モヤシや白髪ネギは辛味との相性抜群で、しっとりスープを吸って麺と一緒にワシワシと頂けちゃいます。
メンマは食感豊かで口直しにピッタリ。

卓上のポットでスープ割りを堪能し、完食完飲です。
いや～、クセになる辛味に味噌の旨味、太麺との相性も素晴らしい逸品でしたね♪
それほど食後に重たさも感じないので、ガッツリいけちゃいますね。
ぜひラーメンのほうも試してみたいものです。

ご馳走様でした。