2016.11.20 11:30頃 天気が良かったのでチャリッと訪問。前客0人、後客4人。こちらは16号線沿いにある家系ラーメンのお店。家系では直系を除くと、個人的に最も好きな系統です。
入口はいって右手にある券売機で、ラーメン、味玉、のり、半ライスを購入。券を高台に置き、好みは全て普通で注文。セルフの水を汲んで着席。
店は男性3人で切り盛り。麺上げは家系らしく平ザルを使用。半ライスとお新香がが先に提供され、注文後6分ほどでラーメンが高台経由で着丼。

茶濁したスープは、これぞ家系って感じの豚骨醤油。鶏油と醤油ダレの効かせかたも丁度良く、しっかり豚骨出汁も出てて旨いっす。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、ライスの力があったとは言え、家系ではめったにやらない汁完(*^^)v

麺は中太平打ちのやや縮れ。加水率は中位、茹で加減は今時としては少し柔らかめ。言わずと知れた酒井製麺で、少し柔らかめなくらいがモッチリとして旨いです。麺量は家系標準的。
最近、直系店以外で酒井の麺を食べることがめっきり少なくなてるんですが、直系よりも麺が太くて加水率が高めですね。

チャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。柔らかくてなかなか美味。
味玉は黄身が流れる寸前の少し緩めな半熟加減。しっかり味も染みていて、そのまま食べても、ご飯のお供にしてもgood！
ほうれん草は冷凍物でしょうが、まずまず量は多め。海苔はしっかりとしたものが追加分と合わせて12枚。トッピング追加は8枚のハズなので、1枚得しちゃったみたい(^^♪
もちろん、海苔巻きご飯にして美味しく頂きました。

やっぱり、しっかり炊き出した家系は美味しいですな～。豚骨鶏ガラを炊き出した不自然さの無い豚骨醤油と酒井の組合せは強力な魅力です。御馳走さまでした。
＊のんびり制覇を狙っていたけど、残る町田家は新百合ヶ丘店のみ。さて、いつになったら全店制覇できるやら(^^;