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【実食年月 2016/10 720円】黒いマー油と鶏チャーが特徴的なビジュアルのラーメンです。スープはとろみのある濃厚な鶏白湯系でそこに魚介の旨みと白醤油を使って仕上げられたものです。濃厚な鶏を控えめに魚介が押し上げビターなマー油が味の変化を加えてくれます。塩梅は若干高めですがなかなか美味しいスープです。麺は遠軽･切田製麺さんの中細の加水低めのストレート麺です。茹で具合はなかなか良く、ほど良い弾力と小麦感の良さを感じるなかなか美味しい麺で少し変化球のこのスープにもよく合います。チャーシューは胸肉の鶏チャーでほど良い食感と旨みがなかなか。味付けもほど良く軽いペッパー具合もよくかなり美味しいです。
トドワラ
ひぐま
パワーフェード
ケイ
黒いマー油と鶏チャーが特徴的なビジュアルのラーメンです。
スープはとろみのある濃厚な鶏白湯系でそこに魚介の旨みと
白醤油を使って仕上げられたものです。濃厚な鶏を控えめに
魚介が押し上げビターなマー油が味の変化を加えてくれます。
塩梅は若干高めですがなかなか美味しいスープです。
麺は遠軽･切田製麺さんの中細の加水低めのストレート麺です。
茹で具合はなかなか良く、ほど良い弾力と小麦感の良さを感じる
なかなか美味しい麺で少し変化球のこのスープにもよく合います。
チャーシューは胸肉の鶏チャーでほど良い食感と旨みがなかなか。
味付けもほど良く軽いペッパー具合もよくかなり美味しいです。