Item: 中華そば 鷸
Rating: 79
Author: Neji.T

79点

Neji.T

千葉県産地鶏錦爽鶏の丸鶏と北海道産の羅臼昆布、椎茸で出汁をとった清湯スープに蛤や浅蜊からじっくり抽出したスープに全粒粉を使った自家製麺を合わせた渾身の一杯。(店内POPより)と非常に丁寧な説明が書かれていたので私がどうこう言うことはないでしょう。とにもかくにも非常に上品な一杯。添えつけの松茸ペーストを加えるとまた別の顔を持つ一杯に。鶏、豚のチャーシューも非常に手間がかかっています。ただ上品で手間のかかった一杯だけに、私のような田舎者にはリピートしたいと思う魅力にやや欠けてしまいました。欠点のない優等生のようで面白みがないと言うか・・。あくまで個人の嗜好、そして田舎者の言うことですので悪しからず。