ひさびさの訪問。

以前は、みなさん書かれているとおり、
「店主・店員が無愛想」
「店主の長髪・ヒゲが汚らしい」
「厨房が不衛生」
といった、味以前のところで大きく減点せざるをえない、残念な店でした。

今回久々に行ってみると、
「値上げ」(メニュー全体は把握してないので、店舗情報の編集はできませんが、つけ麺は並が750、中盛が850、大盛が950でした)
「券売機導入」
「店主が髪を切ってヒゲを剃っていた」
と、一目で分かるプラスマイナス両面の変化がありました。
値上げは昨今どちらのお店も踏み切っているところとして仕方ないと見ると、基本的にプラスの変化と言っていいでしょう。
値上げを機としたイメチェンなのか、店主・店員も以前に比べて
「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」
を普通に(少しぎこちなくも)言うようになっていました。
＃ なんという低レベルな話をしなくてはいけないのか……とも思いますが、
＃ この店にとっては重大な変化です。

味のほうは、それなりの安定感があります。
ずいぶん久々なので気のせいかもしれませんが、以前からの変化としては、つけ汁の辛味が増した感じがします。戻した鷹の爪の切れ端が入っていたせいかと思いますが、前から入っていたかもしれず、記憶が曖昧。でも、そのおかげか味がシャープになったように思えます。麺の水切りがちょっと甘いのは減点。

あとは厨房の掃除を丁寧にやってくれさえすれば……ここには変化なしでした。
とはいえ、以前と比べれば、また行こうという度合いがずいぶん増したと思います。
近隣(300mくらいで同じ道沿い)に開店したライバル店の善龍とは、味のタイプが違いますが、本来はこちらの方が好みの味です(清潔感は善龍の圧勝です)。折角歩ける距離にある店なので、継続して改善を望みたいところです。