12/1（木）20：30　前2後0　

メニューには1/2らーめんがあるので、肉そばも1/2が可能か尋ねるとできるとのことでお願いした。正規の肉そば価格から50円引きとなっている。

背脂がたっぷりと浮いたスープは、豚主体と思しき動物系のコクが強めにでた微乳化タイプで、そのため塩気もビシッと効いている。それでも、表面の背脂による脂のコクとほんのりした甘さがマイルドに作用し、しょっぱすぎになるのを防いでいる。以前よりも油に弱くなっていても、なぜかこのタイプはもたれず、おいしく食べられる。

中太の平たい縮れ麺は、つるっとした表面ともちっとした腰のあるもの。喜多方から毎日直送してもらっているそう。麺量は半分にしたので100ｇ弱といったところだろう。

具は、ゴマ油で炒めたようなしっかりした味付けのメンマ。コリコリ感はそこそこ。刻み葱。チャーシューははバラ肉で中厚長方形のものが、4枚。とろとろになる寸前まで煮込まれていて、箸で切れるぐらいのソフトさと、塩気を伴った肉の旨みを感じられおいしかった。

東京背脂ラーメンにも通じるような動物系の強めのコクと塩気、それと背脂の旨みとほの甘さとのバランスがよく取れた好みのタイプだった。