小春日和の休日出勤。どうせなら雨でもふれば良いのに。
仕事が思いのほか長引いてフルタイム。このまま休日が終わってしまうのはあまりに悔しいので、オ帰路を大回りしてこちらに。

弥生台駅？初めて降りる。一緒に降りたのは6人。駅前は閑散。本当にラーメン屋さんはあるのか？
あった！ギンギラぎんの外装にPOPの山は某家系チェーン店を思い出させる。

土曜日18:30訪問。先客1名、後客8名。大丈夫かココと思ったら、後から家族連れがどっと押し寄せた。

入店すると女性の甲高い声でお出迎え。
店内は奥の製麺室で男性2名手前の調理場で女性2名。店内はボックス席に近いテーブル中心で、子供連れにはありがたい。音楽は有線なのか、場違いな相川七瀬。卓上には餃子たれ・辣油・カエシ・ラーメン胡椒・コク出しニンニク。

券売機で首題のメニューを餃子おビールとともにオーダー。omuさんの教えに従いアブラギトギト、バリでオーダー。

女性の調理を見守る。麺茹で麺上げ全て声を上げ、周りは復唱。エラーを無くすには良い手法かも。丼が小さいので、茹で置き野菜を盛るのに四苦八苦。がんばれ！

ほどなく配膳。野菜もりもりだが、丼が食べ小さいのでインパクトは薄い。

スープ：豚骨醤油にマー油。ネギ香油アブラ多め、しょっぱさ控えめ。
具：もやし・キャベツ・ニンジン・タマネギ・豚トロ・煮味玉ハーフ・海苔・キクラゲ千切り。
麺：極細麺低加水ストレート。

総評：うーむ。数々の誤算の連続。
まずはアブラ多めが失敗。動物系の油にはめっぽう強いのだが、植物系は得意ではない。
次に野菜もりもりが失敗。水分が増えてスープが薄くなる。
そしてバリ。野菜は460gと多いので、麺に行き着くまで結構かかる。加えて足の速い低加水細麺。すする頃にはスープを吸い、茶褐色の麺に。
野菜は茹で置きでかなり固め。自分は好きだが、タマネギは無理な人がいるかも。
肉は美味い。ホロホロの手前でジューシーを保ったまま。あじつけは薄め。

かくして後半は薄いスープに伸びた麺と格闘することに。うーむ。野菜もりもりを食べるときは、味濃いめに粉落としかな。

ごちそうさま。

餃子は多分鶏ひき。やっぱり餃子は豚が好き。