Item: 塩らーめんばんや
Rating: 77
Author: まだおおお

77点

塩麹ラーメン

クリア(塩ダレのみ) が美味しくて再訪です。
前回、塩麹の入荷がなくて断念した塩麺独歩をあさりでお願いしました。
11時10分入店で先客1名後客3名。
5分ほどで殻入れとともに着丼です。

見た目キレイであさりがタップリ！
10個くらいありましたが、プリプリで柔らかくて旨いです。
スープはクリアに比べてやはり濁りがありますね。
かなりの甘みを感じます。
これが塩麹なんでしょうが個人的には苦手な甘さでした。。。
多加水ストレート細麺はツルツルで前回同様に柔らかめの仕上がり。大盛無料は嬉しいですね。
具材はスープを吸ったお麩のモチモチした食感がすごく良いです！
バラチャーシューは軽く炙りが加えられて旨い。
多めの大葉とネギも良いです。
他、水菜、糸唐辛子。

個人的趣向とは会いませんでしたが丁寧な印象のラーメンでした。
次はクリアに戻るか、カレーにするか。

ごちそうさまでした！