イケちゃん
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コメント
こんにちは。
料亭のラーメンだけに丁寧に作られてそうですね。
白河ラーメンもいろいろあるなー！
酒乱 | 2016年12月8日 14:08こんにちは
香味油の層が厚いですねぇ～。美味しい鶏油なんですね。
タケノコとかほうれん草とかこういうところに料亭の美味しさが
でるんですね。食べてみたいなぁ～♪
mocopapa | 2016年12月8日 14:46酒乱さん
店内も落ち着いた雰囲気ですし、良いですよ。
気が付いたら白河が好きになってます。
mocopapaさん
鶏油の強さに驚きました。
ゲップが鶏油になりました。
ほうれん草と筍もばっちりです。
イケちゃん | 2016年12月8日 15:04おっと～、ここは夏に食べてから登録しようと決めていたお店なんですよね～。
しっかりと白河ラーメンしているというのが意外なんですが、。
見た目料亭みたいだし、だいたい芭蕉とラーメンの関係が謎ですから。
私も当然追撃します。てか、妻がずいぶんとこのお店を気にしているので先になるかなあ。
mona2 | 2016年12月8日 17:20mona2さん
鶏油の量をどう思うかだと思います。
きっと塩チャーシューワンタンメンですよね。
私も機会があれば塩も食べてみます。
イケちゃん | 2016年12月8日 18:14おばんです。
初レポ、乙です。
地元のオススメだけのことはあったようで。
鶏油が重要な任務を担っているのですね。
他の写真も楽しみました。
閑話休題
具材を崩さない麺リフトは難しいですよね。
さっきのちとせのは上手く行った方ですが、
未公開の失敗画像も結構あります（苦笑）。
おゆ | 2016年12月8日 18:37こんばんは。
白河ラーメンにワカメ？と思ったら、ちゃんとホウレンソウだったんですね。
白河ラーメンのお店では、鶏（鶏油）が強いところ、豚（ラード）が強いところ、両者のバランスを取っているところと分かれるように思います。
みんな一緒じゃつまらないですもんね。
おやす | 2016年12月8日 18:53こんにちは。
旨い鶏油は好きですよ～
料亭の昼営業と言う所に惹かれます～
kamepi- | 2016年12月9日 16:28
カウンターにラーメンが出てくると鶏の良い香りがしっかりと鼻に届きます。白河ラーメンってこんなに鶏の香りが強かったっけと思いました。
白河らしい鶏豚なんでしょうが、鶏が強く旨い。序盤は浮きの油が多く少しクドく感じるものの鶏油の甘みが強く醤油がまろやかになり凄く好みに合います。中盤以降に油が切れるとあっさりに変わっていきます。魚介や醤油の酸味は感じずに好きな白河ラーメン。とら食堂のように後味に複雑な旨味が残る感じはない。とらと言うよりうさぎが近い。
麺は平打ちの複雑な縮れがあるもの。啜ると暴れるタイプ。コシもあり普通に旨いと思う。すずき製麺。
白河らしくない大きなバラチャーシュー。私はこっちのが好き。ほうれん草の味も上品。トッピングでは筍が1番旨い。シャリシャリして流石、料亭。玉子も薄味でお上品。後は海苔とナルト。
色々と営業にまわっているとラーメンの話は盛り上がり助かります。皆んな、地元のラーメンが好きですよね。良いラーメンを紹介して貰いました。ご馳走様でしたー。