１２月６日（火）１９時１５分頃訪問。先客１人。後客なし。

この日は麺友さんからオファーをいただき、久々に玲さんへ。
残業を見越して、１９時の待ち合わせにさせていただきました。
運よく？お店のオープンも１９時頃になるとのことで良かったです。
と、思ったものの、渋滞にはまり、すみません、遅刻しちゃいました。
食券を購入し、カウンター席へ。
大の更に麺増しも出来ますが？と聞いて下さったのですが、
大のデフォの４００ｇでお願いしました。
そして提供時のコールはニンニク少な目で。
待望のござい麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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野菜はデフォルトですので、標高は穏やかです。


では早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
軽く透明系のアブラが浮くタイプで、そのアブラがいい豚感を。
初動で程よい豚感を感じた後、またカエシが心地よいです。
好みのしょっぱさ加減で、食べ進むにつれてはまっていく感じです。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいのストレート系で少しウエーブが。
ややくすんだ色をした、噛み応えのある麺ですね。
このあたりは、二郎と言うよりは、角ふじさんなどにも似ている感じ。
麺量は大で４００ｇとなります。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、キャベツ、もやし、ニンニク。

豚バラタイプは、分厚く切られたタイプ。
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神豚と称されることだけあって、絶妙な食感に仕上がっています。
ゴロゴロと岩のようにのせられていて、肉パラダイスですね。

野菜は可也のキャベツ比率で、スープは麺に合う茹で加減。
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後引くスープを啜って完食です。
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以前にも三郎だったか、二郎系をいただいたことがありましたが、
やはり、今回の一杯のがブラッシュアップされていますね。
とても美味しい豚のパラダイスが特に最高でした。
なお、通常は提供されていない可能性が高いです。
肉の日には解禁しようかな。ともお話しされていました。


ごちそうさまでした。