３月８日（火）１９時半頃訪問。先客１人。後客３人。

この日は新店のことぶきさんで繊細系な清湯をいただき、久々に玲さんへ。
一台ある駐車場も空いていたので、通りからずっとバックで進入します。
お店に着くとしばし券売機の前でシンキングタイム。
と悩んでると、今日の限定は特製タンメンですよ。とご主人から。
と言うことで、限定をいただくことにしました。
指定されたカウンター席に座り、食券を手渡します。
カウンター席にもしっかり表示されていますが、
こちらは、高台に食券を置くのが禁止されていますので、
初訪問の方はご注意ください。
さて、サービス味玉はお付けしますか？と更に声をかけていただきましたので
お願いしました。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏油を使ったスッキリ系の塩スープ。
こちらは炒め煮の野菜ではなく、ボイルタイプが乗ってきます。
ので、スープは純粋なスープになります。
って、なんか説明になっていませんね。
化調もうまく付与されており、飲みやすく仕上がっていますね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めで平打ち気味の微ウエーブタイプ。
噛み応えのある麺もなかなかいいものですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は豚肉、味玉、キャベツ、もやし、刻み生姜。

今回の特製はこの豚肉の量も多いようです。
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バラ肉のこの厚み（厚すぎるとだめの様です）が、玲さんのこだわり。

更にはキャベツ比率５０％のもやしとともに、ボイルタイプの野菜が。
タンメンの炒めをあえてしないところも、玲さんのこだわりの様です。
ちなみに野菜増しはありませんが標高はこんな感じです。
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味玉は安定のゼリータイプ。
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美味しくいただき完食です。
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玲さんらしいタンメンでした。
シャキッとしたボイル野菜も美味しいものですね。
六厘舎さんの隣に、トナリのタンメンが登場した際に、一番に食べられたとか。
タンメンだけにとどまらず、色々なこだわりを持つ玲さん。
今後もまた楽しませてくれることを楽しみにしております。


ごちそうさまでした。