2016.12.13(火)11:50 再訪。
ミックス肉麺￥900

初訪かと思ったが、店に入って思い出した。かなり前に来ている。
そして、同じコーナーの席に座ったことを思い出した。
着席、オーダーから着丼まで５分かからず。この回転率の高さは特筆もの。変にだらだら食べてる客や、複数で来てやたら時間のかかる客もおらず、スムーズ&スピーディー。
本来の中華そば屋の有るべき姿がここにある。

スープは、昔懐かしい動物系(豚骨と鶏ガラ）と魚介系のＷスープ。もうとっくに食べ飽きて食傷ぎみだったにも関わらず、一口飲んだだけで不覚にも思わず「旨い❗」と心で叫んでしまった。それぐらいトータルバランスの優れた洗練されたスープである。麺は開化楼の中ストレート麺。スープに負けない力強さがある。
チャーシューは、バラと肩ロースの２種のMIX。肩ロースはレアな焼き上がりでスープに馴染ませて食べると一段と旨味が増す。

花の96年組が確立した東京魚介豚骨Ｗスープは、今、ここで、しっかりと根を張って、大きく育っているのである。