久しぶりに訪問したら以前は無かった豚骨があったので迷わず注文。
「一風堂」系の豚骨かと思いきや期待を大きく裏切る味。豚骨のどっしりとした旨みにプラス背脂でコクと甘みが加わる。これだけでもかなりの旨さだが、そこに焦がしニンニクとマー油が加わり熊本ラーメン風の味に。猛暑で疲れた体にガッツリと入ってくるとても力強い味だ。ただニンニクが強すぎて、後半はちょっとしつこすぎるのが残念。ニンニクの量を半分程度に抑えていれば、最後までおいしく飽きずに食べれるだろうに。
その力強いスープに負けじと麺も力強い。太くて手打ち風に縮れたボコボコ麺。この麺のブニュっとした食感がたまらなくいい。
具はぺラッとしたやる気のないチャーシュー、キクラゲ、ゆで卵半分。具として魅力のあるものが無いのが残念。塩ラーメンに入るメンマはとっても好きなんだけどなぁ。
麺類のメニューは全て食べたが、塩や全盛期の焦がし味噌に勝るとも劣らないハイセンスな味。ニンニク控えめで注文すれば個人的な好みではバッチシかもしれない。