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「背脂煮干soba750円+味玉100円」@ラーメン愉悦処 似星の写真12/13
先日は冬の背脂煮干シリーズ第12弾として、此方の1日限定目当てに訪問しました^ ^

14:30到着、先客2、表題をポチり、後客2
卓上は醤油・煮干酢・胡椒・七味
待つこと7分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、具はチャーシュー・ホルモン?・味玉・メンマ・ほうれん草・三つ葉・刻み玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す♬

スープは動物系の油とプルっとした背脂がビッチリ蓋をして熱々で、煮干の雑味無く旨味と甘味のある優しい醤油味、塩角なくじんわりと煮干を味わえましたが後半は油が重たくなり、もう少し油が少ないと良かったです。

三河屋製麺のやや平中太微ウェーブ麺は柔らかい歯触りのツルプリ食感、茹で加減はちょうどでスープとの絡みも良く小麦の味もしっかりで馬馬でしたよ〜(^∇^)

レアチャーはメンマの下に1枚あり柔らかくしっとり、バラチャーは厚みのある直径7センチ程のバラロールが1枚で炙られて香ばしく食べ応えがあり、三つ葉の下辺りに隠れていた白いホルモン?はプルプル食感が良く、味玉は半熟やや固めの濃い味、メンマはサクっとした歯触りでコリコリ、ほうれん草は甘みがあり、どれも美味しかったです✨

海苔は背脂を絡ませて麺に巻けば言わずもがな(^_^)v

薬味は三つ葉は多めにあり風味良く、刻み玉ねぎは少なくオイリーなスープにはもっと欲しかったかなと。

どこかに潜んでいた柚子片は4回ヒットして爽やかで良かったです!

スープ・麺・トピどれも美味しく背脂はもっとあっても大丈夫ですが、油が多すぎて後半に失速したのが残念でした(^_^;)

年末の「六感堂」とのコラボも興味ありますし、近い内にまた伺おうと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

毎度です~

写真ではそれほど背脂は目立たないですが、
重たく感じるほど多かったんですね。
>年末の「六感堂」「麺庵小島流」とのコラボ
え!そうなんすか!?

としくん | 2016年12月16日 18:21

背脂煮干流行ってますね〜
ここにしてはシンプルな限定ですね。(^^)

NORTH | 2016年12月16日 18:53

としくんさん、こんばんは。
油分がかなり張っていて苦戦しました(^_^;)
コラボの件は「似星」×「六感堂」と「小島流」×「六感堂」の別々のコラボの間違いかもしれないので直ぐに修正します。

North Coastさん、こんばんは。
既存の煮干を少しアレンジした感じでしょうか、店主さんは引き出しが多いので何でも作れそうですね✨

銀あんどプー | 2016年12月16日 20:37

アンテナ張ってますねー!w
ここは、ポテンシャルを認めつつも、なかなか開花しないなあ、とw
ちょっとアレなこともあったので、時間をおいて伺おうと考えています。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年12月16日 23:45

どもです。
思い出しました..こちら、行かないと!
お若い貴殿でも油がキツかったですか。
六感堂も行ってみたいです。
コラボで併せてw。

ピップ | 2016年12月17日 00:28

銀あんどプーさん,どうもです。
こちらでも背脂煮干ですか。
やっぱ流行ってます?
こちらは思い切った限定をやりますよね。
また機会があったら。

RAMENOID | 2016年12月17日 03:13

GT猫さん、こんばんは。
ちょっアレが気になりますが(笑)色々と限定に挑戦されてて面白いお店ですよね✨

ピップさん、こんばんは。
スープ上層がかなりの油量でとろ〜んとしていてレンゲを深く沈めてスープをすくってました(^^;;面白そうなコラボだったら僕も参戦します!

RAMENOIDさん、こんばんは?
背脂煮干と生姜醤油は流行ってきてるような気がします^ ^年末の限定次第ではまた訪問してみます♪

銀あんどプー | 2016年12月17日 04:08

こんにちは
このタイプに三つ葉って面白そうですね。どちらかというと、燕三条は勝手にパワーで押し切るタイプのラーメンと位置付けているのですが、ガラッと変わりますね。
でも玉葱が少ないのは寂しいですね。
それとこの具材のラインナップでこの価格、素晴らしいですね。

KJ7 | 2016年12月17日 06:40

おはようございます。
少しオイリーだったのか残念でしたが、それ以外は美味しそうですね^^にしても背脂煮干は既に12段!そんなにあちこちで提供されてるんだな~と勉強になります。

poti | 2016年12月17日 09:50

おはようございます
麺・スープ・背脂皆よかったのに油が多めだったのは残念でしたね。
背脂煮干し 最近多いですね。好きだから大歓迎。

mocopapa(S852) | 2016年12月17日 09:56

こんにちは。
背脂も味噌も、続いていますね!
油の匙加減が残念でしたね。

おゆ | 2016年12月17日 11:00

KJ7さん、こんばんは。
関東アレンジの燕三条系も面白いですね、確かに750円なのにトピが豊富なのは好印象でした✨

potiさん、こんばんは。
そろそろネタが不足し始めました(^_^;)富田以外にも良い店あったら教えて下さい^ ^

mocopapaさん、こんばんは。
かなり油が多くてビックリしました(^_^;)他の店も背脂煮干をやって欲しいですね♪

おゆさん、こんばんは。
味噌はまだまだ続けられますが、背脂煮干は来年以降続けられるか分かりません(^^;;情報あれば教えて下さい(^_^)

銀あんどプー | 2016年12月17日 20:52