１１時２０分前に来てしまったのでこの時期１０分でも暑くてしんどいので、とりあえずコインパーキングの車の中で待機。
３分前にお店に向かいちょい待ちシャッター、が、次来た客が「何時からですか？」に店員「どうぞ〜」と先に入店。
「少々お待ちください」と言ったこっちの存在は知ってるはずだが…
がっかり。

看板にスープ、麺、かえし等についていろいろとうたい文句が書いてある。

４分でつけ汁が登場、「薄かったら言ってください、濃くしますんで」との事。
結構、評価で濃さが薄くていまいちな人がいたので、そこには気をつけているのか。
豚骨魚介系のつけ汁で海苔の上に魚紛がのり、ビジュアル的には六厘舎を軽くした感じ。つけ汁だけ啜ってみると、あそこまでの濃厚さはないが、熱々でなかなかな味、濃度ともにそこそこいい感じに仕上がっている。濃さも改善されたんだと思う。
しかし、つけ汁が来てから3〜4分待ったろうか、麺の提供が遅い。熱々だったつけ汁もイマイチな温度まで下がり、表面に幕がはるほどだった。つけ汁熱々意味なし。この辺が慣らされてない感じか。
麺は平うちで腰はなくつけ汁に負けてる。
味は好みがあるんで自分のやりたい味にこだわるのはいいが、オペレーションは改善してもらいたい。