2016.12.18 13:15頃にチャリッと訪問。前客12人、後客3人。コチラは12月11日に新規オープンした家系のお店。ただ、調度品含めて麺友からの完全な居抜きで、見た目は看板を付け替えただけ。
店員サンは変わっているのでリニューアルとかでは無さそうですが、ちょいと微妙な感じかな。店内に貼ってあるスープの説明とかは前店からの使いまわしですし(^^;
12/18までオープン記念で通常￥680の豚骨ラーメンが￥500で食べれるってことで、券売機で豚骨ラーメンを購入。券を店員サンに渡し、空いていた一番手前の席に着席。
好みは聞かれなかったので自己申告制ってことかな。店は男性1人、女性1人で切り盛り。おそらく2人とも中国系と思いますが、流暢な日本語で接客。接客も良好で、店員サン同士の会話も日本語です(^^♪
調理は主に男性が担当し、麺上げは深ザルを使用。注文後5分ほどで高台経由で着丼。器は使いまわしじゃありません＾＾

茶濁したスープは臭みとか無く、ちょいと軽めの豚骨濃度。鶏油も少な目で、醤油ダレの効きも若干マイルド。不自然な乳化とかは無いけど、家系のガツンとした感じが希薄なのでちょっと物足りないかな。次に頼むとしたら、濃いめ、多めですね。
何時もより早めにニンニクを投入しましたが、いまひとつパンチが足りないので生唐辛子も追加。最後はお酢を入れましたが、相性的にはもう一つと言った感じ。

麺は平打ち気味の中太ゆる縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は少しだけ固め。家系らしく短めの麺で、スープとの相性もマズマズ。もう少し茹でてモッチリ感を出しても良い気がしますが、まあ好みの問題なので。製麺所は大橋製麺で、麺量は普通くらい。

チャーシューは少し小さ目のロースが1枚。柔らかくてなかなか旨いです。
デフォで半玉のる味玉は、ほぼ固茹で。味は、、ほとんど茹で玉子だったかな。ここら辺は、開店したてですから、おそらく改善されるでしょう。
ほうれん草はクタリすぎてないもので、量は普通。あとは家系サイズの海苔が3枚と薬味ネギ少々。

ちょっと軽い方向に振った家系ラーメン。まだオープン記念価格だし、家系は好みとかも調整できますしね。今後に期待しましょう。御馳走さまでした。
＊前店の時に、カウンターの椅子が低いのが大いに不満だったんですが、椅子は使いまわしですが底上げして改善されてました♪